Kräuter-Kuskus mit Kardamom

Name: Kräuter-Kuskus mit Kardamom
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 brins Schnittlauch; 1 petit bouquet glatte Petersilie; 6 Stück grüne oder Pfefferminzblätter; 1 petit grüne Zwiebel (Schalotte); 3 Stück Kardamomsamen; 1 Tasse Wasser; 0.25 Tasse Rosinen; 1 Tasse Kuskus

Reis- oder Nudelsalat

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Kuskus-Salat mit Kräutern und Kardamom ist eine frische und duftende Köstlichkeit, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine originelle Beilage. Ich liebe es, ihn zuzubereiten, weil er schnell geht und voller Aromen steckt. Der Kardamom verleiht eine exotische und warme Note, die wunderbar mit der Frische der Kräuter harmoniert. Es ist ein ideales Rezept, um die Kräuter aus dem Garten im Frühling oder Sommer zu verwenden. Man kann ihn leicht anpassen, indem man knackiges Gemüse wie Gurken oder Paprika hinzufügt. Ein wahrer Gaumenschmaus!

Zutaten (8 Zutaten)

3 brins Schnittlauch
1 petit bouquet glatte Petersilie
6 Stück grüne oder Pfefferminzblätter
1 petit grüne Zwiebel (Schalotte)
3 Stück Kardamomsamen
1 Tasse Wasser
0.25 Tasse Rosinen
1 Tasse Kuskus

Zubereitung (5 Schritte)

Kardamom-Aufguss

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

In den Thermomix-Behälter 1 Tasse Wasser geben, eine Prise Salz und 3 oder 4 Kardamomsamen hinzufügen, die zuvor aus ihrer Schale genommen und leicht zerdrückt wurden. 3 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.

180

Kuskus kochen

1 Tasse Kuskus in den Thermomix-Behälter geben und vorsichtig mit einem Spatel vermischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Kuskus das Wasser aufnimmt und aufquillt.

Kräuter und Zwiebel vorbereiten

Während der Kuskus ruht, 1 kleine grüne Zwiebel (Schalotte) fein schneiden. 3 Stängel Schnittlauch, 1 kleines Bund glatte Petersilie und 6 oder 7 Blätter grüne oder Pfefferminze fein hacken.

Salat zusammenstellen

Sobald der Kuskus abgekühlt ist, erneut mit einer Gabel mischen, um die Körner zu trennen. Die gehackte grüne Zwiebel, die gehackte Petersilie, die Rosinen und die gehackten frischen Kräuter hinzufügen. Alle Zutaten vorsichtig vermischen.