Gerauchte Hühnchensalat-Schöpfung
Salat
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
20
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser gerauchte Hühnchensalat ist ein absoluter Knaller für jede Grillparty oder ein entspanntes Mittagessen im Freien! Ich mache ihn schon seit Jahren und er kommt immer super an. Das Geheimnis ist das leicht gerauchte Hühnchen, das dem Salat eine besondere Note verleiht. Die Kombination aus zartem Hühnchen, knackigem Sellerie und roter Zwiebel, abgerundet mit einer cremigen Soße, ist einfach unwiderstehlich. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Perfekt für ein Buffet oder als Füllung für Sandwiches!
Zutaten (7 Zutaten)
-
5 pounds Hühnerbrüste
-
2 tablespoons gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 tablespoon Selleriesalz
-
1 pound Sellerie, gewürfelt
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1 medium rote Zwiebel, gewürfelt
-
1 teaspoon Kümmelsamen
-
30 ounces Mayonnaise
Zubereitung (5 Schritte)
Hühnerbrust garen
5 Pfund Hühnerbrust in den Mixtopf geben und mit Wasser bedecken. 40 Min./100°C/Stufe 1 garen, bis das Hühnchen nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind.
Hühnchen räuchern (Vorbereitung)
Während das Hühnchen gart, einen Holzkohlegrill für mittelhohe Hitze vorheizen und den Rost leicht ölen. Etwa 10 Kohlen auf einer Seite platzieren und anzünden; die Kohlen sind bereit, wenn sie etwas weißen Staub haben. Hickory-Chips in einen Behälter oder auf Alufolie auf die Kohlen geben.
Hühnchen räuchern
Die Hühnerbrust so weit wie möglich von der Hitze entfernt auf den vorgeheizten Grill legen. Das Hühnchen räuchern, bis ein leichter Rauch sichtbar ist, nicht länger als 15 Minuten. Das Hühnchen zum Abkühlen auf einen Teller legen, etwa 10 Minuten.
Hühnchen zerkleinern
Das geräucherte Hühnchen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit 2 Esslöffeln gemahlenem schwarzen Pfeffer und 1 Esslöffel Selleriesalz würzen und vermischen.
Salat zubereiten
1 Pfund gewürfelten Sellerie und 1 mittel gewürfelte rote Zwiebel in eine große Schüssel geben. Das zerkleinerte Hühnchen hinzufügen, mit 1 Teelöffel Kümmel würzen und gut vermischen. 30 Unzen Mayonnaise unterrühren. Abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
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Erstellt von
Amelia Williams
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