Riz Noir Crémeux aux Calamars

Name: Riz Noir Crémeux aux Calamars
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Riz bomba; 250 ml Bouillon de poisson ou fumet; 8 g Encre de seiche ou calamar; 80 g Calamar en dés; 0.5 gousse Ail pour la sofrito; 0.5 pièce Oignon pour la sofrito; 0.25 pièce Poivron vert italien pour la sofrito; 0.25 pièce Poivron rouge pour la sofrito; 0.5 pièce Tomate pour la sofrito; 0.5 hoja Laurier feuille pour la sofrito; 0.5 cucharadita Paprika doux pour la sofrito; 1 cucharada Huile d'olive vierge extra pour la sofrito

Plat principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce riz noir aux calamars est un plat qui me sort toujours d'embarras. L'encre de seiche lui donne une saveur et une couleur uniques, ce qui en fait une option élégante et savoureuse pour toute occasion. Il est parfait pour un dîner spécial ou simplement pour savourer un plat réconfortant par une journée froide. La recette est très simple à préparer avec le Thermomix®, ce qui la rend encore plus attrayante. De plus, il peut être personnalisé en ajoutant d'autres fruits de mer ou légumes. Osez l'essayer, vous serez surpris de voir à quel point il est facile et délicieux !

Ingrédients (12 ingrédients)

100 g Riz bomba
250 ml Bouillon de poisson ou fumet
8 g Encre de seiche ou calamar
80 g Calamar en dés
0.5 gousse Ail pour la sofrito
0.5 pièce Oignon pour la sofrito
0.25 pièce Poivron vert italien pour la sofrito
0.25 pièce Poivron rouge pour la sofrito
0.5 pièce Tomate pour la sofrito
0.5 hoja Laurier feuille pour la sofrito
0.5 cucharadita Paprika doux pour la sofrito
1 cucharada Huile d'olive vierge extra pour la sofrito

Préparation (6 étapes)

Hacher les légumes

Hacher l'oignon dans le Thermomix : Introduire un demi-oignon dans le bol et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 5. Retirer et réserver. Hacher le poivron vert : Introduire un quart de poivron vert dans le bol et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 5. Retirer et réserver. Hacher le poivron rouge : Introduire un quart de poivron rouge dans le bol et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 5. Retirer et réserver. Hacher une demi-tomate : Introduire une demi-tomate dans le bol et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 5. Retirer et réserver. Hacher une demi-gousse d'ail : Introduire une demi-gousse d'ail dans le bol et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 7. Retirer et réserver.

Sofrito de légumes et calamar

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra dans le bol. Incorporer l'oignon, le poivron vert, le poivron rouge, la tomate, l'ail et le calamar en dés. Ajouter une demi-feuille de laurier et une demi-cuillère à café de paprika doux. Cuire pendant 15 minutes à 100 °C à la vitesse 1. Ensuite, programmer 5 minutes à température Varoma à la vitesse 3.

900

Continuer Sofrito de légumes et calamar

Paramètre Thermomix®

5 min/Varoma/Vitesse 3 Varoma

Programmer 5 minutes à température Varoma à la vitesse 3.

300

Cuire le riz

Paramètre Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad Cuchara Varoma

Ajouter le riz bomba (100 g) et le bouillon de poisson ou fumet (250 ml) mélangé à l'encre de seiche ou de calamar (8 g) dans le bol. Cuire pendant 5 minutes à Température Varoma avec Vitesse Cuillère et ensuite 15 minutes à Température 100°C avec Vitesse Cuillère.

300