Cremiger schwarzer Reis mit Tintenfisch
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser schwarze Reis mit Tintenfisch ist ein Gericht, das mich immer aus der Patsche hilft. Die Tintenfischtinte verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Farbe, was ihn zu einer eleganten und schmackhaften Option für jeden Anlass macht. Er ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder einfach, um an einem kalten Tag ein wohltuendes Gericht zu genießen. Das Rezept ist mit dem Thermomix® sehr einfach zuzubereiten, was es noch attraktiver macht. Außerdem kann es durch Hinzufügen anderer Meeresfrüchte oder Gemüse individuell angepasst werden. Trauen Sie sich, es auszuprobieren, Sie werden überrascht sein, wie einfach und lecker es ist!
Zutaten (12 Zutaten)
-
100 g Bomba Reis
-
250 ml Fischbrühe oder Fumet
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8 g Sepia- oder Tintenfischtinte
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80 g Tintenfisch in Würfeln
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0.5 Zehe Knoblauch für die Sofrito
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0.5 Stück Zwiebel für die Sofrito
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0.25 Stück Italienische grüne Paprika für die Sofrito
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0.25 Stück Rote Paprika für die Sofrito
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0.5 Stück Tomate für die Sofrito
-
0.5 hoja Lorbeerblatt für die Sofrito
-
0.5 cucharadita Süßer Paprika für die Sofrito
-
1 cucharada Natives Olivenöl extra für die Sofrito
Zubereitung (6 Schritte)
Das Gemüse hacken
Die Zwiebel im Thermomix hacken: Eine halbe Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 hacken. Herausnehmen und beiseite stellen. Die grüne Paprika hacken: Ein Viertel der grünen Paprika in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 hacken. Herausnehmen und beiseite stellen. Die rote Paprika hacken: Ein Viertel der roten Paprika in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 hacken. Herausnehmen und beiseite stellen. Eine halbe Tomate hacken: Eine halbe Tomate in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 hacken. Herausnehmen und beiseite stellen. Eine halbe Knoblauchzehe hacken: Eine halbe Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 7 hacken. Herausnehmen und beiseite stellen.
Sofrito aus Gemüse und Tintenfisch
Einen Esslöffel natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. Die Zwiebel, die grüne Paprika, die rote Paprika, die Tomate, den Knoblauch und den Tintenfisch in Würfeln hinzufügen. Ein halbes Lorbeerblatt und einen halben Teelöffel süßen Paprika hinzufügen. 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen. Anschließend 5 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 3 einstellen.
Sofrito aus Gemüse und Tintenfisch fortsetzen
5 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 3 einstellen.
Den Reis kochen
Den Bomba Reis (100 g) und die mit Sepia- oder Tintenfischtinte (8 g) vermischte Fischbrühe oder Fumet (250 ml) in den Mixtopf geben. 5 Minuten bei Varoma-Temperatur mit Linkslauf kochen und anschließend weitere 15 Minuten bei 100°C mit Linkslauf.
Das Kochen des Reises beenden
15 Minuten bei 100°C mit Linkslauf einstellen.
Servieren
Heiß servieren und dabei vorsichtig den Thermomix öffnen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Paula Romero
2
Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergene
- Weichtiere
- Fisch
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