Bucatini alla Gricia Cremosa

Name: Bucatini alla Gricia Cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g bucatini; 250 g guanciale; 60 g pecorino romano grattugiato; a piacere pepe; 10 g sale; 1 l acqua

Paste

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte Pasta-Gericht ist ein echter Klassiker der römischen Küche. Die Bucatini alla Gricia bestechen durch ihre Cremigkeit und den intensiven Geschmack von Guanciale und Pecorino Romano. Ich mache sie besonders gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder die Familie! Ein Hauch von frisch gemahlenem Pfeffer rundet das Gericht ab. Buon appetito!

Ingredienti (6 ingredienti)

320 g bucatini
250 g guanciale
60 g pecorino romano grattugiato
a piacere pepe
10 g sale
1 l acqua

Preparazione (8 passaggi)

Guanciale vorbereiten

250 g Guanciale in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese dann in Streifen schneiden. Die Streifen beiseite stellen.

Guanciale anbraten

Die Guanciale-Streifen in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fett austritt und das Guanciale knusprig wird. Das dauert etwa 8-10 Minuten. Das angebratene Guanciale aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne belassen.

Wasser kochen

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

1 Liter Wasser und 10 g Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen.

600

Pasta kochen

Impostazione Thermomix®

Packungsangabe/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

320 g Bucatini in den Mixtopf geben und ohne Messbecher die auf der Packung angegebene Zeit/100°C/Stufe 1 kochen. Dabei den Linkslauf aktivieren, um die Pasta nicht zu zerkleinern.

Pasta abgießen

Die Bucatini abgießen, dabei ca. 100 ml des Kochwassers auffangen. Die Pasta zurück in den Mixtopf geben.

Pasta mit Guanciale und Pecorino vermengen

Impostazione Thermomix®

20 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Das angebratene Guanciale und 60 g Pecorino Romano in den Mixtopf zu den Bucatini geben. 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen.

Cremigkeit erzeugen

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Etwas Kochwasser (ca. 50 ml) zugeben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Kochwasser hinzufügen.