Cremige Bucatini mit Pilzen und Speck
Nudeln
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Ich liebe es, diese cremige Pasta mit Pilzen und Speck zuzubereiten! Es ist ein Gericht, das das Herz erwärmt, perfekt für Herbstabende. Die Bucatini nehmen mit ihrer besonderen Form die cremige Soße auf Eibasis, Parmesan und Butter wunderbar auf. Der geräucherte Speck verleiht einen Hauch von intensivem Geschmack, während die Champignons ein köstliches Aroma verleihen. In weniger als einer halben Stunde kommt ein reichhaltiger und sättigender erster Gang auf den Tisch, ideal für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Ein echtes Soulfood!
Zutaten (10 Zutaten)
-
300 g Bucatini
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200 g Champignons
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70 g geräucherter Speck in Würfeln
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50 g Parmesan Reggiano
-
30 g Butter
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2 Stück Eier
-
1 Zehe Knoblauch
-
1 Bund Petersilie
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Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Zubereitung der Pilze
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Pilze mit 30 g Butter und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 5 Minuten/120°C/Stufe 1 kochen.
Speck braten
70 g geräucherten Speck in Würfeln in einer Antihaftpfanne anbraten, bis er goldbraun ist. Den Speck mit seinem Bratfett beiseite stellen.
Zubereitung der Creme
50 g Parmesan Reggiano reiben und mit 1 Bund gehackter Petersilie und 2 Eiern in eine Schüssel geben. Verrühren und leicht verquirlen, um eine vollkommen homogene Masse zu erhalten. Die restliche Butter in kleine Stücke schneiden und zu den Eiern geben.
Kochen der Pasta
300 g Bucatini in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Würzen der Pasta
Die abgegossenen Bucatini in den Mixtopf geben. Speck und Pilze hinzufügen. 10 Sek./Stufe 2/Linkslauf verrühren, damit sie gut vermischt sind.
Finale Creme
Die Eier-Mischung in den Mixtopf gießen und unter vorsichtigem Rühren 10 Sek./Stufe 2/Linkslauf alles gut cremig rühren. Sofort mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
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Erstellt von
Valentina Rossi
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