Cremige Butternusskürbis-Suppe mit Kokosnuss

Name: Cremige Butternusskürbis-Suppe mit Kokosnuss
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Stück Butternuss Kürbis; 4 tablespoon Oliven Öl; 1 Stück Karotte, geschält und fein gehackt; 1 Tasse fein gehackte Zwiebel; 0.5 Tasse Sellerie, fein gehackt; 1 Tasse Tomatensoße; 3.5 teaspoon getrocknetes Basilikum, geteilt; 1 teaspoon Salz; 3 Tasse Kokosnussmilch; 2 tablespoon gehacktes frisches Basilikum; 1 Stück Französisches Baguette; 1 tablespoon Oliven Öl

Suppe

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Cremige Butternusskürbis-Suppe mit Kokosnuss ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese cremige Butternusskürbis-Suppe mit Kokosmilch ist ein köstliches veganes Gericht, perfekt für einen gemütlichen Herbstabend. Die Süße des Butternusskürbisses wird wunderbar durch die Reichhaltigkeit der Kokosmilch und das aromatische Basilikum ausgeglichen. Ich mache diese Suppe schon seit Jahren und sie ist immer ein Hit! Sie ist unglaublich einfach zuzubereiten, besonders mit dem Thermomix®, und das Ergebnis ist eine samtig-weiche Suppe, die sowohl beruhigend als auch geschmackvoll ist. Servieren Sie sie mit warmen Baguettescheiben für eine vollständige und sättigende Mahlzeit. Diese Suppe ist von Natur aus glutenfrei und laktosefrei und somit eine gute Option für Menschen mit diätetischen Einschränkungen.

Zutaten (12 Zutaten)

2 Stück Butternuss Kürbis
4 tablespoon Oliven Öl
1 Stück Karotte, geschält und fein gehackt
1 Tasse fein gehackte Zwiebel
0.5 Tasse Sellerie, fein gehackt
1 Tasse Tomatensoße
3.5 teaspoon getrocknetes Basilikum, geteilt
1 teaspoon Salz
3 Tasse Kokosnussmilch
2 tablespoon gehacktes frisches Basilikum
1 Stück Französisches Baguette
1 tablespoon Oliven Öl

Zubereitung (10 Schritte)

Butternuss Kürbis vorbereiten

Den Ofen auf 175 Grad C vorheizen. Butternusskürbis in eine Auflaufform geben und 35-40 Minuten backen, oder bis er weich ist und leicht zu schneiden ist. Abkühlen lassen, bis er sicher zu handhaben ist. Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden.

Karotte, Zwiebel und Sellerie hacken

1 Karotte schälen und fein hacken. 1 Tasse Zwiebel und ½ Tasse Sellerie fein hacken.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

4 Esslöffel Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben. Die gehackte Karotte, Zwiebel und Sellerie hinzufügen. 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 kochen.

180

Tomatensoße und Basilikum hinzufügen

Thermomix® Einstellung

7 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Tasse Tomatensauce, 1 ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum und 1 Teelöffel Salz in den Thermomix-Behälter geben. 7 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 kochen, bis sie leicht angedickt ist.

420

Kürbis und Kokosmilch kombinieren

Die gebackenen Butternusskürbisstücke in den Thermomix-Behälter geben. Gut mischen. 3 Tassen Kokosmilch und 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum hinzufügen.

Die Suppe köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

20 Min./90°C/Stufe 1 90

20 Minuten bei 90 °C auf Stufe 1 mit geschlossenem Mixtopfdeckel und Messbecher kochen und gelegentlich mit dem Spatel umrühren.

1200

Die Suppe pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

Die Suppe portionsweise pürieren. Den Thermomix-Behälter halbvoll mit Suppe füllen. Den Deckel sichern und 30 Sekunden lang auf Stufe 8 pürieren. In einen Topf gießen und mit der restlichen Suppe wiederholen.

Aufwärmen und Würzen

Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Baguette vorbereiten

Den Ofen auf 165 Grad C vorheizen. Das Baguette diagonal halbieren. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit den restlichen 2 Teelöffeln getrocknetem Basilikum bestreuen. Auf ein Backblech legen.