Cremige Iberischer-Schinken-Kroketten
Vorspeisen
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
24 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese Schinken-Kroketten sind ein neu erfundener Klassiker, perfekt um die Iberischer-Schinken-Stücke zu verwerten, die im Kühlschrank übrig sind. Die Béchamel, weich und cremig, lässt sich leicht im Thermomix® zubereiten, was eine perfekte Textur garantiert. Das Geheimnis liegt darin, die Masse einen ganzen Tag lang abkühlen zu lassen, damit die Kroketten beim Braten fester und knuspriger werden. Ideal als Aperitif bei einem besonderen Abendessen oder um Ihre Gäste auf einer Party zu überraschen. Ein köstlicher Happen, der immer ein Erfolg ist! Für eine leichtere Version können Sie laktosefreie Milch verwenden.
Zutaten (6 Zutaten)
-
450 gr Schinken in kleine Stücke geschnitten
-
1.5 litros laktosefreie Milch
-
130 g Maisstärke
-
1 cucharadita Muskatnuss
-
1 Stück geriebene Zwiebel
-
1 cucharadita Pfeffer
Zubereitung (8 Schritte)
Den Schinken zerkleinern
450 g Schinken in kleine Stücke geschnitten in den Thermomix-Behälter geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Beiseite stellen.
Die Zwiebel reiben
1 geriebene Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben.
Die Béchamel zubereiten
Eine Prise Öl zusammen mit der geriebenen Zwiebel in den Behälter geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Flüssige Zutaten hinzufügen
1.5 Liter laktosefreie Milch und 130 g zuvor geschlagene Maisstärke hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. 8 Min./90°C/Stufe 4 mischen.
Die Béchamel würzen
1 Teelöffel Muskatnuss und 1 Teelöffel Pfeffer in den Behälter geben. 10 Sek./Stufe 3 mischen.
Den Schinken einrühren
Den zerkleinerten Schinken in den Behälter geben und vorsichtig 20 Sek./Stufe 2/Linkslauf unterrühren.
Die Masse abkühlen lassen
Die Masse in ein Gefäß gießen, mit Frischhaltefolie abdecken, die die Oberfläche berührt, damit sich keine Kruste bildet, und vollständig abkühlen lassen. Mindestens 24 Stunden kalt stellen.
Die Kroketten formen
Mit Hilfe eines Löffels die Kroketten formen. Jede Krokette zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in heißem Öl goldbraun braten.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Maria Torres
5
Rezepte
0
Kochbücher
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags