Cremige Lachssuppe mit Zitronen-Dill-Gremolata
Suppe
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese cremige Lachssuppe ist ein absolutes Highlight für warme Tage! Die Kombination aus zarten Lachsstückchen, frischem Dill und einem Hauch Zitrone macht sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn der Dill im Garten üppig wächst. Die Zubereitung ist super einfach und geht dank des Thermomix® blitzschnell. Die Suppe ist leicht, sättigend und perfekt als Hauptgericht oder auch als Vorspeise geeignet. Ein Schuss Sahne sorgt für die Cremigkeit, während die Zitronen-Dill-Gremolata das gewisse Etwas verleiht. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Zutaten (11 Zutaten)
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650 g Kartoffeln
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2 Stange(n) Lauch
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2 EL Butter
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1 l Gemüsebrühe
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250 g Lachs (frisch oder TK, aufgetaut)
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15 g Dill (frisch)
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1 Zehe(n) Knoblauch
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1 Stück Bio Zitrone (Abrieb davon)
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150 ml Sahne
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack weißer Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Kartoffeln und Lauch vorbereiten
650 g Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. 2 Stangen Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Beides beiseite stellen.
Lauch andünsten
2 EL Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Dann den geschnittenen Lauch hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kartoffeln und Brühe hinzufügen
Die gewürfelten Kartoffeln und 1 l Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Lachs hinzufügen
250 g Lachs (frisch oder TK, aufgetaut) in mundgerechte Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Min./90°C/Sanftrührstufe/Linkslauf ziehen lassen.
Gremolata zubereiten
In der Zwischenzeit 15 g Dill waschen, trocken schütteln und die Spitzen von den groben Stielen zupfen. 1 Zehe Knoblauch schälen und zusammen mit dem Dill und dem Abrieb von 1 Bio Zitrone in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben und weitere 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Suppe verfeinern und abschmecken
150 ml Sahne in den Mixtopf geben und 2 Min./80°C/Stufe 1 erwärmen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Suppe auf Teller verteilen und mit der Dill-Gremolata bestreut servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Taylor
3
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