Bandnudeln cremig mit Steinpilzen und Pinienkernen
Nudeln
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
10 Min
Beschreibung
Ich liebe es, diese cremigen Bandnudeln mit Steinpilzen und Pinienkernen zuzubereiten! Es ist ein Gericht, das mich sofort an den Herbst erinnert, wenn Steinpilze am besten sind. Die Cremigkeit der Sahne, der intensive Geschmack der Pilze und die Knusprigkeit der Pinienkerne passen perfekt zusammen. Perfekt für ein sonntägliches Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Sie sind in kurzer Zeit zubereitet und das Ergebnis ist immer ein Erfolg! Ein echtes italienisches Comfort Food, reich an Geschmack und Tradition.
Zutaten (10 Zutaten)
-
400 g Frische Eiernudeln
-
300 g Steinpilze
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30 g Pinienkerne
-
30 g Butter
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200 ml Kochsahne
-
50 ml Brandy
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50 g Zwiebel
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20 ml Extra natives Olivenöl
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1 Prise Salz
-
1 Prise Schwarzer Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Reinigung und Vorbereitung der Pilze
300 g Steinpilze sorgfältig putzen und alle Erdspuren entfernen. Die Pilze in Scheiben schneiden, dabei die Stiele von den Kappen trennen.
Zwiebel hacken
50 g Zwiebel in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
30 g Butter und 20 ml natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Pilze kochen
Die geschnittenen Steinpilzstiele in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 garen.
Pilzköpfe hinzufügen
Die geschnittenen Steinpilzköpfe in den Mixtopf geben und weitere 3 Min./120°C/Stufe 1 garen.
Mit Brandy ablöschen
Mit 50 ml Brandy ablöschen und 2 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher garen, damit der Alkohol verdampfen kann.
Sahne und Pinienkerne hinzufügen
200 ml Kochsahne, 30 g Pinienkerne, eine Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer in den Mixtopf geben. 2 Min./90°C/Stufe 1 garen.
Bandnudeln kochen
In der Zwischenzeit 400 g frische Eiernudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln al dente abgießen.
Bandnudeln würzen
Die abgetropften Bandnudeln in den Mixtopf mit der Soße geben. 20 Sek./Linkslauf/Stufe 1 vorsichtig verrühren, damit sich alles gut vermischt.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Ferrara
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