Rustikale Blumenkohlcremesuppe

Name: Rustikale Blumenkohlcremesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 1 Zehe Knoblauch; 4 EL Natives Olivenöl extra; Pfeffer; Salz; 4 Scheibe Brotscheiben; 500 ml Wasser

Suppe

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese cremige Blumenkohlsuppe ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für die kälteren Monate. Ich mache sie oft im Herbst, wenn der Blumenkohl frisch vom Markt kommt. Die leichte Schärfe des Pfeffers und der Knoblauch verleihen der Suppe eine besondere Note. Serviert mit gerösteten Brotscheiben, die in der Kochflüssigkeit des Blumenkohls getränkt sind, wird sie zu einem einfachen, aber köstlichen Mahl. Ein ideales Gericht für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Vegetarisch und einfach zuzubereiten!

Zutaten (7 Zutaten)

1 Stück Blumenkohl
1 Zehe Knoblauch
4 EL Natives Olivenöl extra
Pfeffer
Salz
4 Scheibe Brotscheiben
500 ml Wasser

Zubereitung (6 Schritte)

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, halbieren und den harten Strunk entfernen. Die Röschen vom Strunk trennen.

Blumenkohl dampfgaren

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 ml Wasser in den Mixtopf geben. Den Blumenkohl in den Varoma-Behälter geben und diesen auf den Mixtopf setzen. 15 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

900

Blumenkohlwasser auffangen

Nach dem Dampfgaren den Varoma abnehmen und das Blumenkohlwasser auffangen. Den Blumenkohl beiseite stellen.

Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

4 Esslöffel natives Olivenöl extra und 1 Zehe Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Anschließend 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Blumenkohl hinzufügen und würzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Den gedämpften Blumenkohl in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen.

300

Suppe servieren

Eine Scheibe geröstetes Brot in eine Schale geben, mit etwas Blumenkohlwasser beträufeln und mit Olivenöl beträufeln. Den Blumenkohl darüber geben und mit einem Schuss Olivenöl servieren.