Cremosa Zuppa di Broccoli e Formaggio
Zuppa
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa cremosa zuppa di broccoli e formaggio è un classico del comfort food! Mi piace prepararla soprattutto in autunno, quando fuori fa più freddo. I broccoli arrostiti conferiscono alla zuppa un ottimo aroma e la dolcezza delle carote completa il tutto alla perfezione. La preparazione con il Thermomix® è super facile e veloce. Un piatto ideale per un pranzo accogliente o come antipasto riscaldante. Chi lo desidera può servire anche del pane tostato. Semplicemente delizioso!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 head broccoli
-
1 tablespoon olio d'oliva
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4 spicchio aglio
-
1 tazza cipolle tritate
-
1 tazza carote grattugiate
-
5 tablespoon burro
-
0.25 tazza farina multiuso
-
2 tazza panna leggera
-
2 tazza brodo di pollo
-
2 tazza formaggio Cheddar grattugiato
Preparazione (8 passaggi)
Preparare i broccoli
Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia con un tappetino in silicone. Tagliare i broccoli a cimette e mescolarli in una ciotola capiente con l'olio d'oliva. Versare sulla teglia preparata e cospargere con metà dell'aglio tritato.
Arrostire i broccoli
Arrostire i broccoli nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, finché non saranno teneri. Girare di tanto in tanto.
Tritare la cipolla e l'aglio
Mettere la cipolla e l'aglio rimanente nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5.
Tritare le carote
Togliere la cipolla e l'aglio tritati dal boccale. Mettere le carote nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 4.
Soffriggere le verdure
Mettere 1 cucchiaio di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere la cipolla, l'aglio e le carote e soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.
Preparare il roux
Togliere le verdure soffritte dal boccale e metterle da parte. Mettere i restanti 4 cucchiai di burro nel boccale e sciogliere per 2 min./50°C/velocità 2. Aggiungere la farina e mescolare per 30 sec./velocità 3.
Far sobbollire la zuppa
Mettere metà della panna e il brodo di pollo nel boccale e far sobbollire per 12 min./90°C/velocità 2.
Aggiungere il formaggio e le verdure
Mettere il formaggio grattugiato, le verdure soffritte e i broccoli arrostiti nel boccale e scaldare per 5 min./60°C/antiorario velocità 1, finché il formaggio non si sarà sciolto.
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Altre immagini
Creato da
Emma Jones
4
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