Name: Cremiger Käsekuchen mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 45 min
Cook time: 360 min
Total time: 405 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Amarettini; 120 g Butter; 380 g weiße Schokolade; 250 g Crème Double; 1 Stück Vanilleschote; 700 g Frischkäse Doppelrahmstufe; 4 EL Puderzucker; 250 g Erdbeeren; 125 g Himbeeren; 125 g Heidelbeeren

Dieses Thermomix® Rezept für Cremiger Käsekuchen mit weißer Schokolade und Beeren ist in 6 Std 45 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Käsekuchen mit weißer Schokolade ist ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Die Kombination aus dem knusprigen Amarettini-Boden, der cremigen Füllung mit weißer Schokolade und den frischen Beeren ist einfach unwiderstehlich. Ich mache ihn besonders gerne im Sommer, wenn die Beeren frisch vom Markt kommen. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Am besten schmeckt er, wenn er gut gekühlt ist. Ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder einfach so zum Genießen!

Zutaten (10 Zutaten)

250 g Amarettini
120 g Butter
380 g weiße Schokolade
250 g Crème Double
1 Stück Vanilleschote
700 g Frischkäse Doppelrahmstufe
4 EL Puderzucker
250 g Erdbeeren
125 g Himbeeren
125 g Heidelbeeren

Zubereitung (10 Schritte)

Amarettini zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

250 g Amarettini in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

120 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Keksboden zubereiten

Die geschmolzene Butter zu den Amarettini-Bröseln in der Schüssel geben und gut vermischen. Den Keksboden in eine Springform (24 cm) geben, mit einem Löffel verteilen und fest andrücken, dabei einen ca. 2,5 cm hohen Rand formen.

Schokolade zerkleinern

Thermomix® Einstellung

8 Sek./Stufe 7

380 g weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

Schokolade schmelzen

Die zerkleinerte Schokolade zusammen mit 250 g Crème Double in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.