Cremiges Butternut-Kürbis-Curry
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Zutaten (16 Zutaten)
-
1 Stück Zwiebel
-
2 Zehen Knoblauch
-
2 EL Öl
-
2 EL Currypaste
-
1 kg Butternut-Kürbis
-
2 Stück Karotten
-
1 Stück Paprika
-
400 ml Kokosmilch
-
200 ml Gemüsebrühe
-
2 EL Sojasauce
-
1 EL Ahornsirup
-
1 EL Limettensaft
-
1 TL Senf
-
1 Prise Salz
-
1 Prise Pfeffer
-
200 g Spinat
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Knoblauch hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Currypaste hinzufügen
Currypaste hinzufügen und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Kürbis und Gemüse zerkleinern
Butternut-Kürbis, Karotten und Paprika in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Curry kochen
Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen.
Spinat hinzufügen
Spinat hinzufügen und 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 mitköcheln lassen.
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