Cremige Brokkolisuppe mit Knusper-Topping

Name: Cremige Brokkolisuppe mit Knusper-Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Brokkoli; 1.5 l Bio-Gemüsebrühe; 2 Scheibe Toastbrot; 1 Zehe Knoblauch; Salz; weißer Pfeffer; 20 g Butter oder Margarine

Suppe

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Cremige Brokkolisuppe mit Knusper-Topping ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese cremige Brokkolisuppe ist ein wahrer Genuss! Ich mache sie besonders gerne, wenn es draußen kälter wird. Der Brokkoli wird im Thermomix® wunderbar fein püriert und die Suppe bekommt eine tolle Konsistenz. Das Knusper-Topping aus geröstetem Toastbrot und Knoblauch sorgt für den besonderen Pfiff. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, sodass die Suppe auch perfekt für den Feierabend geeignet ist. Wer mag, kann noch einen Schuss Sahne hinzufügen. Ein leckeres und wärmendes Gericht für die ganze Familie!

Zutaten (7 Zutaten)

1 kg Brokkoli
1.5 l Bio-Gemüsebrühe
2 Scheibe Toastbrot
1 Zehe Knoblauch
Salz
weißer Pfeffer
20 g Butter oder Margarine

Zubereitung (6 Schritte)

Brokkoli vorbereiten

1 kg Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkolistiele würfeln. Einige Röschen für die spätere Garnitur beiseitelegen.

Brokkoli kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

1 ½ l Bio-Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. Den vorbereiteten Brokkoli (bis auf die beiseitegelegten Röschen) zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 garen.

600

Suppe pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8-10

Den Brokkoli in der Garflüssigkeit 30 Sek./Stufe 8-10 fein pürieren. Dabei den Spatel verwenden, um alles nach unten zu schieben.

Suppe abschmecken und erwärmen

Thermomix® Einstellung

3 Min./90°C/Stufe 1 90

Die Suppe mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die beiseitegelegten Brokkoliröschen zurück in die Suppe geben und 3 Min./90°C/Stufe 1 erwärmen.

180

Knusper-Topping zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 120 Linkslauf

2 Scheiben Toastbrot würfeln. 1 Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 20 g Butter oder Margarine zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Die Brotwürfel zugeben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 goldbraun rösten.

300