Cremige Brokkoli-Käse-Suppe
Suppe
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese cremige Brokkoli-Käse-Suppe ist ein absoluter Wohlfühlklassiker! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn es draußen kälter wird. Der geröstete Brokkoli verleiht der Suppe ein tolles Aroma und die Süße der Karotten rundet alles perfekt ab. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist super einfach und schnell. Ein ideales Gericht für ein gemütliches Mittagessen oder als wärmende Vorspeise. Wer mag, kann noch etwas geröstetes Brot dazu servieren. Einfach köstlich!
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 head Brokkoli
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1 tablespoon Olivenöl
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4 Zehe Knoblauch
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1 Tasse gehackte Zwiebeln
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1 Tasse geriebene Karotten
-
5 tablespoon Butter
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0.25 Tasse Mehl
-
2 Tasse halb und halb
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2 Tasse Hühnerbrühe
-
2 Tasse geriebener Cheddar Käse
Zubereitung (8 Schritte)
Brokkoli vorbereiten
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit einer Silikonmatte auslegen. Den Brokkoli in Röschen schneiden und in einer großen Schüssel mit Olivenöl vermengen. Auf das vorbereitete Backblech geben und die Hälfte des gehackten Knoblauchs darüber streuen.
Brokkoli rösten
Den Brokkoli im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten rösten, bis er zart ist. Gelegentlich wenden.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Zwiebel und restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Karotten zerkleinern
Die zerkleinerte Zwiebel und den Knoblauch aus dem Mixtopf nehmen. Die Karotten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Gemüse andünsten
1 EL Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotten zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Mehlschwitze zubereiten
Das angedünstete Gemüse aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen. Die restlichen 4 EL Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Mehl zugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
Suppe köcheln lassen
Die Hälfte der Sahne und die Hühnerbrühe in den Mixtopf geben und 12 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen.
Käse und Gemüse hinzufügen
Den geriebenen Käse, das angedünstete Gemüse und den gerösteten Brokkoli in den Mixtopf geben und 5 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist.
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Erstellt von
Emma Jones
4
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