Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Suppe
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese cremige Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein wahrer Seelentröster! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn es draußen kälter wird. Die Kombination aus Kartoffeln und Lauch macht die Suppe wunderbar cremig und aromatisch. Ein paar knusprige Speckwürfel sorgen für das gewisse Etwas. Wer es vegetarisch mag, lässt den Speck einfach weg. Die Suppe lässt sich super vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Ein frischer Kräuterzweig als Garnitur macht sie zu einem echten Hingucker. Perfekt als wärmende Mahlzeit für die ganze Familie!
Zutaten (5 Zutaten)
-
3 Scheibe/n Schinkenspeck
-
1 EL Öl
-
2 Stange/n Porreegroß, in Ringe geschnitten
-
500 g Kartoffel(n)geschält, gewürfelt
-
1 Liter Hühnerbrühe
Zubereitung (7 Schritte)
Schinkenspeck vorbereiten
Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und die Rinde entfernen. Den Speck in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten knusprig anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
Porree vorbereiten
Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die dunkelgrünen Teile des Porrees nicht verwenden, da diese sehr zäh sind.
Porree andünsten
1 EL Öl in den Mixtopf geben und den Porree hinzufügen. 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Kartoffeln und Brühe hinzufügen
500 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln sowie 1 Liter Hühnerbrühe in den Mixtopf geben. 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe pürieren
Die Suppe 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf länger pürieren.
Suppe verfeinern
Den angebratenen Schinkenspeck in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Min./90°C/Stufe 1 erwärmen.
Servieren
Die Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit einem frischen Kräuterzweig garniert servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Wagner
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