Cremige Kartoffelsuppe mit Lauch

Name: Cremige Kartoffelsuppe mit Lauch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 1 Stange/n Lauchklein; 1 EL Olivenöl; 15 g Butter; 600 ml Brühe; 200 ml Sahne; Salz; Pfefferschwarz, frisch gemahlen

Suppe

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese cremige Kartoffelsuppe mit Lauch ist ein wahrer Seelentröster! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn es draußen kälter wird. Die Kombination aus Kartoffeln, Lauch und einem Schuss Sahne macht sie unglaublich lecker und sättigend. Sie ist super einfach und schnell zubereitet, perfekt also für einen stressigen Tag. Wer mag, kann noch ein paar frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie darüber streuen. Ein knuspriges Baguette dazu und fertig ist ein einfaches, aber köstliches Gericht!

Zutaten (8 Zutaten)

600 g Kartoffeln
1 Stange/n Lauchklein
1 EL Olivenöl
15 g Butter
600 ml Brühe
200 ml Sahne
Salz
Pfefferschwarz, frisch gemahlen

Zubereitung (6 Schritte)

Kartoffeln und Lauch vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und beiseite stellen. Die Lauchstange waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Lauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Olivenöl und Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen. Den geschnittenen Lauch hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Kartoffeln anbraten und köcheln

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Die gewürfelten Kartoffeln in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 kurz anbraten. Anschließend die Brühe hinzufügen und 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

1200