Cremiges Milcheis

Name: Cremiges Milcheis
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Milch; 250 g Sahne; 4 Stück Eigelb; 90 g Zucker

Eis

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses cremige Milcheis ist ein absoluter Klassiker und die perfekte Basis für unzählige Eisvariationen! Ich mache es schon seit Jahren und es kommt immer gut an. Die Zubereitung ist denkbar einfach und mit dem Thermomix® gelingt es garantiert. Ob pur, mit frischen Früchten oder einem Schuss Schokolade – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Ideal für warme Sommertage oder als krönender Abschluss eines leckeren Essens. Probiere es aus und entdecke deine Lieblingssorte!

Zutaten (4 Zutaten)

250 ml Milch
250 g Sahne
4 Stück Eigelb
90 g Zucker

Zubereitung (6 Schritte)

Milch und Sahne erhitzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 1 90

250 ml Milch und 250 g Sahne in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 1 erhitzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.

300

Eigelb und Zucker verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

4 Eigelb und 90 g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Sahnemilch hinzufügen und aufschlagen

Thermomix® Einstellung

8 Min./80°C/Stufe 2 80

Die leicht abgekühlte Sahnemilch langsam in den Mixtopf zu der Eigelb-Zucker-Mischung gießen und 8 Min./80°C/Stufe 2 unterrühren. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht zu heiß wird.

480

Abkühlen und kalt rühren

Die Eismischung in eine Schüssel umfüllen und in einem eiskalten Wasserbad unter Rühren in 6 Min. abkühlen lassen. Anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Eis gefrieren

Die Eismaschine nach Gebrauchsanweisung vorbereiten. Die Eismasse in den Eisbehälter füllen und cremig fest frieren lassen. Das dauert je nach Eissorte ungefähr 45 - 60 Minuten.