Cremiges Honigeis mit Fruchtspiegel

Name: Cremiges Honigeis mit Fruchtspiegel
Prep time: 15 min
Cook time: 260 min
Total time: 275 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Stück Ei(er); 2 Stück Eigelb; 1 EL Vanillezucker; 250 ml Sahne; 125 ml Milch; 150 g Honig; 500 g Früchte; 2 EL Schnaps; 2 EL Amaretto

Eis

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Zubereitungszeit

4 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Cremiges Honigeis mit Fruchtspiegel ist in 4 Std 35 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Honigeis mit Fruchtspiegel ist ein absoluter Genuss! Ich mache es besonders gerne im Sommer, wenn frische Früchte Saison haben. Das Eis selbst ist cremig und bekommt durch den Honig eine feine Süße. Der Fruchtspiegel aus pürierten Beeren oder Kiwi sorgt für eine fruchtige Note und macht das Dessert zu einem echten Hingucker. Ein Schuss Amaretto und Obstschnaps im Fruchtpüree rundet das Ganze perfekt ab. Ideal für Geburtstage oder einfach so, wenn man sich etwas Besonderes gönnen möchte. Lässt sich gut vorbereiten und im Gefrierfach aufbewahren.

Zutaten (9 Zutaten)

2 Stück Ei(er)
2 Stück Eigelb
1 EL Vanillezucker
250 ml Sahne
125 ml Milch
150 g Honig
500 g Früchte
2 EL Schnaps
2 EL Amaretto

Zubereitung (7 Schritte)

Eier, Eigelb und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

2 Eier, 2 Eigelb und 1 EL Vanillezucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schlagen, bis die Masse sehr schaumig ist.

180

Sahne und Milch erhitzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90

250 ml Sahne und 125 ml Milch in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.

300

Eimasse und Sahne-Milch-Gemisch vermengen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

Die erhitzte Sahne-Milch-Mischung langsam und gleichmäßig zu der Eimasse in den Mixtopf gießen und 1 Min./Stufe 3 verrühren. 150 g Honig zugeben und weitere 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis der Honig sich aufgelöst hat.

Eismasse abkühlen und gefrieren

Die Masse in eine Schüssel umfüllen und unter häufigem Rühren abkühlen lassen. Anschließend in einer Eismaschine nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Alternativ in eine Aluschüssel füllen und diese ins Gefrierfach setzen, alle halbe Stunde kräftig durchrühren.

Fruchtpüree zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

500 g Früchte (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Kiwi) in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf durch ein Sieb passieren, um Kerne zu entfernen.

Fruchtpüree aromatisieren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

2 EL Obstschnaps und 2 EL Amaretto zum Fruchtpüree in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren. Nach persönlichem Wunsch mit Zucker abschmecken und 10 Sek./Stufe 2 verrühren.