Cremiges Kürbis-Risotto
Nudeln
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Cremiges Kürbis-Risotto ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses cremige Kürbis-Risotto ist ein absolutes Highlight im Herbst! Ich liebe es, wie die Süße des Kürbisses perfekt mit dem herzhaften Sbrinz und der cremigen Mascarpone harmoniert. Es ist ein einfaches Gericht, das sich wunderbar für ein gemütliches Abendessen eignet. Die Zubereitung im Thermomix® macht es besonders unkompliziert. Ein Schuss Weißwein sorgt für eine feine Säure, die das Risotto perfekt abrundet. Probiert es unbedingt aus, es schmeckt einfach köstlich! Ideal auch für vegetarische Genießer.
Zutaten (10 Zutaten)
-
4 EL Mascarpone
-
2 EL geriebener Sbrinz
-
Salz
-
Pfeffer
-
8 dl sehr heiße Gemüsebrühe
-
2 dl Weißwein
-
1 keine Zwiebel
-
1 EL Olivenöl
-
300 g Risotto Reis
-
400 g Kürbis
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel andünsten
1 Esslöffel Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Reis hinzufügen
300g Risotto-Reis zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.
Mit Wein ablöschen
2 dl Weißwein zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen.
Kürbis und Brühe hinzufügen
400g Kürbis, Salz und Pfeffer zugeben. 8 dl sehr heiße Gemüsebrühe zugießen und 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 ohne Messbecher garen.
Verfeinern
4 Esslöffel Mascarpone und 2 Esslöffel geriebenen Sbrinz zugeben und 1 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Pauline Bernard
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