Frittierte Crispeddi mit Ricotta und Sardellen

Name: Frittierte Crispeddi mit Ricotta und Sardellen
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hartweizenmehl; 15 g frische Bierhefe; 25 g feines Salz; 720 ml Wasser; Schafsricotta; Sardellen in Öl; Saatenöl

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Frittierte Crispeddi mit Ricotta und Sardellen ist in 4 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese köstlichen frittierten Crispeddi sind ein wahrer Schatz der traditionellen Küche. Zubereitet mit Hartweizenmehl, frischer Hefe und einer Prise Salz werden diese Häppchen mit cremiger Ricotta und schmackhaften Sardellen gefüllt. Durch das Frittieren werden sie außen goldbraun und knusprig, während das Innere weich und schmackhaft bleibt. Perfekt als leckere Vorspeise oder für einen Sonntagsbrunch sind die Crispeddi eine Explosion mediterraner Aromen. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für die Gärung, aber das Endergebnis ist absolut lohnend. Eine originelle Idee, um Ihre Gäste mit einem Hauch authentischer italienischer Küche zu überraschen.

Zutaten (7 Zutaten)

1 kg Hartweizenmehl
15 g frische Bierhefe
25 g feines Salz
720 ml Wasser
Schafsricotta
Sardellen in Öl
Saatenöl

Zubereitung (6 Schritte)

Zubereitung des Teigs

Thermomix® Einstellung

3 Min./Modalità Spiga

1 kg Hartweizenmehl in den Mixtopf geben. 15 g zerbröselte frische Bierhefe, 25 g feines Salz und 720 ml Wasser hinzufügen. 3 Min./Teigmodus kneten.

180

Aufgehen des Teigs

Den Teig in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 3 Stunden oder bis zur doppelten Größe aufgehen lassen. Verwenden Sie den Thermomix für diesen Schritt nicht.

Vorbereitung zum Frittieren

Reichlich Saatenöl in einer hochwandigen Pfanne erhitzen. Die Schafsricotta und die Sardellen in Öl für die Füllung vorbereiten. Eine Schüssel mit kaltem Wasser zum Befeuchten der Hände bereithalten. Verwenden Sie den Thermomix für diesen Schritt nicht.

Füllen und Formen der Crispeddi

Ein Teigstück von etwa 30 g nehmen, es auf der nassen Handfläche öffnen und etwas Ricotta oder eine Sardelle hineingeben. Den Teig schnell über die Füllung schließen und ihn so bearbeiten, dass er eine runde und längliche Form erhält. Verwenden Sie den Thermomix für diesen Schritt nicht.

Frittieren der Crispeddi

Die Crispeddi in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Verwenden Sie den Thermomix für diesen Schritt nicht.

Abtropfen und Servieren

Die Crispeddi nach und nach auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die Crispeddi heiß servieren. Verwenden Sie den Thermomix für diesen Schritt nicht.