Knackiger und Cremiger Sommersalat
Salat
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Zubereitungszeit
55 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser knackige und cremige Sommersalat ist ein wahrer Genuss für den Gaumen! Ich liebe es, ihn an heißen Sommertagen zuzubereiten, weil er frisch, leicht und voller Aromen ist. Die saftigen Ochsenherztomaten, die zarten Zucchini und der cremige Feta passen wunderbar zu dem frisch gehackten Basilikum und der Minze. Der knusprige Schinken verleiht eine köstliche und originelle Note. Dieser Salat ist perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick oder einen Aperitif mit Freunden. Er ist im Handumdrehen zubereitet und kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Fügen Sie ruhig andere saisonale Gemüse hinzu oder ersetzen Sie den Feta durch Mozzarella für eine noch italienischere Variante. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (10 Zutaten)
-
5 brins Basilikum
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1 c. à café getrockneter Oregano
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3 c. à soupe Olivenöl
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2 c. à soupe Xéres-Essig
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5 brins Minze
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3 Stück neue weiße Zwiebeln
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2 Stück zarte Zucchini
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4 Scheibe Aosta-Schinken
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100 g Feta
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3 Stück Ochsenherztomaten
Zubereitung (6 Schritte)
Zubereitung der Kräuter
5 Zweige Basilikum und 5 Zweige Minze in den Thermomix-Behälter geben. 3 Sek./Stufe 8 fein hacken. Beiseite stellen.
Zubereitung des Dressings
3 EL Olivenöl, 2 EL Xéres-Essig, Salz, Pfeffer und 1 TL getrockneten Oregano in einer Salatschüssel vermischen. Gut mischen und beiseite stellen.
Zubereitung des Schinkens
Eine trockene Bratpfanne erhitzen. Wenn sie heiß ist, die 4 Scheiben Schinken darauf legen. Umdrehen, sobald sie anfangen, sich zu wölben, und die andere Seite erhitzen. Sie sollen nur austrocknen, ohne zu verbrennen. Auf einem Teller abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden.
Gemüsezubereitung
Die 3 Ochsenherztomaten vierteln, dann diese in Scheiben schneiden. Die 2 kleinen zarten Zucchini waschen und ungeschält der Länge nach vierteln. Dann jede erhaltene Bahn in sehr dünne Scheiben schneiden. Die 3 kleinen neuen weißen Zwiebeln fein hacken. Die 100 g Feta in Würfel schneiden.
Zusammensetzen des Salats
Alle Zutaten (Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, Feta, gehacktes Basilikum und Minze) in der Salatschüssel mit dem Dressing vermischen, außer dem Schinken. Vorsichtig mischen. Eine halbe Stunde kühl stellen, damit sich alle Aromen vermischen.
Servieren
Vor dem Servieren den Salat mit Schinkenstreifen bestreuen und vorsichtig mischen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Blanc
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