Knusprige Hausgemachte Kartoffelchips
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Zubereitungszeit
4 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese hausgemachten Kartoffelchips sind eine knusprige und schmackhafte Köstlichkeit, perfekt, um sie jederzeit zu genießen. Der Schlüssel liegt darin, Kartoffeln von guter Qualität zu verwenden und sie sehr dünn zu schneiden, damit sie extra knusprig werden. Das Einweichen in kaltem Wasser hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, was zu goldeneren und weniger öligen Chips führt. Die Zubereitung zu Hause ist einfacher als es scheint und das Ergebnis ist viel besser als gekaufte. Ideal für einen Aperitif, einen Filmnachmittag oder als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten. Probieren Sie dieses Rezept und überraschen Sie alle mit Ihren eigenen hausgemachten Chips!
Zutaten (3 Zutaten)
-
1 kg Kartoffeln der Sorte Agria
-
Salz
-
Olivenöl
Zubereitung (6 Schritte)
Vorbereitung der Kartoffeln
Wir schälen, waschen und trocknen die Kartoffeln gut. Mit der Mandoline schneiden wir die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben von 1 Millimeter Dicke. Wir schieben die Kartoffel über die Mandoline und verwenden den Schutz, wenn wenig Kartoffel übrig ist. Wir reservieren die Scheiben.
Einweichen der Kartoffeln
Sobald sie geschnitten sind, geben wir die Kartoffelscheiben in ein Sieb und waschen sie mit reichlich Wasser. Dann geben wir sie in eine Schüssel und tauchen sie in kaltes Wasser. Wir lassen die Kartoffeln mindestens 4 Stunden im Kühlschrank einweichen, es können auch bis zu 12 Stunden sein, besonders wenn es sich um Kartoffeln mit viel Stärke handelt.
Erhitzen des Öls
Wir gießen reichlich Olivenöl in den Thermomix-Behälter. Wir programmieren 8 Min./Varoma/Stufe 1, um das Öl zu erhitzen.
Braten der Kartoffeln
Mit dem heißen Öl braten wir die Kartoffeln portionsweise in kleinen Mengen, wobei wir sie einzeln hineingeben, damit sie locker bleiben und nicht zusammenkleben. Wir programmieren 5 Min./Varoma/Stufe 1. Wir rühren die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel um, während sie braten.
Herausnehmen und Abtropfen lassen
Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie eine strohgelbe Farbe haben. Wir nehmen die Kartoffeln mit Hilfe eines Schaumlöffels heraus und lassen sie auf einer Gitterschale ruhen, um das überschüssige Öl abzutropfen.
Würzen und Servieren
Wenn sie kalt sind, salzen wir die Kartoffeln nach Geschmack. Wir richten sie auf Tellern an oder bewahren sie in einem verschlossenen Plastikbeutel oder in einer luftdichten Schüssel auf. Fertig zum Essen!
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Erstellt von
Lucia Ruiz
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