Lachskroketten in hausgemachter Tomatensauce
Fleischklößchen
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Lachskroketten in Tomatensauce sind eine Köstlichkeit, die ich oft zu Hause zubereite. Frischer Lachs, kombiniert mit Paniermehl und einem Hauch Milch, ergibt eine weiche Textur und einen unvergleichlichen Geschmack. Die hausgemachte Tomatensauce ergänzt mit ihrer natürlichen Süsse perfekt den Fischgeschmack. Sie sind ideal für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen. Zudem können sie im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren frittiert werden. Ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das alle begeistern wird! Perfekt, um sie zu jeder Jahreszeit zu geniessen, obwohl sie im Frühling und Sommer noch besser schmecken.
Zutaten (10 Zutaten)
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600 gramos Frischer Lachs
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50 gramos Paniermehl
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60 mililitros Vollmilch
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1 pieza Eigelb
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2 dientes Knoblauch
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200 gramos Tomatensauce
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100 gramos Weizenmehl
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200 mililitros Olivenöl
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1 Prise Salz
-
1 rama Petersilie
Zubereitung (9 Schritte)
Die Paniermehl- und Milchmischung zubereiten
In den Thermomix-Behälter 50 g Paniermehl und 60 ml Vollmilch geben. 5 Sekunden lang auf Stufe 4 vermischen. Die Mischung beiseite stellen.
Knoblauch und Petersilie hacken
In den Thermomix-Behälter 2 Knoblauchzehen und 1 Petersilienstiel geben. 3 Sekunden lang auf Stufe 7 hacken. Entnehmen und beiseite stellen.
Den Lachs hacken
600 g frischen Lachs in Stücke schneiden und in den Thermomix-Behälter geben. 5 Sekunden lang auf Stufe 5 hacken. Entnehmen und beiseite stellen.
Alle Zutaten vermischen
In einer grossen Schüssel den gehackten Lachs, die Paniermehl- und Milchmischung, 1 Eigelb, den gehackten Knoblauch und die Petersilie sowie 1 Prise Salz vermischen. Gut vermischen, bis alle Zutaten verrührt sind.
Die Fleischklösschen formen
Portionen der Mischung entnehmen und mit den Händen Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen.
Die Fleischklösschen mit Mehl bestäuben
Die Fleischklösschen mit 100 g Weizenmehl bedecken und dabei darauf achten, dass sie vollständig paniert sind.
Die Fleischklösschen braten
In einer Pfanne 200 ml Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischklösschen braten, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Entnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Die Tomatensauce erhitzen
200 g Tomatensauce in den Thermomix-Behälter geben. 3 Minuten lang bei 80°C auf Stufe 1 erhitzen.
Servieren
Die heissen Fleischklösschen mit der heissen Tomatensauce servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Gomez
4
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