Crocchette Cremose di Pesce
Antipasti
Salva ricetta
Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.
Oppure usa l'app MixBuch:
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Prova terminata
Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!
Ottieni PremiumA partire da 1,49 €/mese
Tempo di cottura
25 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Queste crocchette di pesce sono un classico che non fallisce mai a casa. La besciamella cremosa, combinata con il sapore delicato del merluzzo, le rende irresistibili. La ricetta è un po' laboriosa, poiché richiede tempo di raffreddamento, ma il risultato vale la pena. Sono perfette per un aperitivo speciale o come antipasto in un pranzo di famiglia. I miei figli le adorano! Puoi usare qualsiasi pesce bianco che ti piace, anche se il merluzzo gli dà un tocco speciale. Incoraggiati a prepararle, ti assicuro che trionferai!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
350 g Merluzzo fresco
-
90 g Burro
-
1 l Latte
-
100 g Farina di frumento
-
1 pizzico Noce moscata macinata
-
1 pizzico Pepe nero macinato
-
1 pizzico Sale
-
100 g Farina di frumento per friggere
-
2 pezzo Uovo sbattuto per friggere
-
100 g Pangrattato per friggere
-
200 ml Olio d'oliva vergine extra per friggere
Preparazione (8 passaggi)
Cottura del merluzzo
Mettere 350 g di merluzzo fresco nel boccale. Aggiungere acqua salata fino a coprire il merluzzo. Programmare 4 Min./80°C/Stufe 1.
Preparazione del roux
Rimuovere il merluzzo cotto e sminuzzarlo. Mettere da parte. Senza lavare il boccale, aggiungere 90 g di burro e 100 g di farina di frumento. Programmare 5 Min./90°C/Stufe 2.
Scaldare il latte con spezie
Mentre si prepara il roux, scaldare 1 l di latte in un pentolino con noce moscata macinata, pepe nero macinato e sale a piacere. Non è necessario usare il Thermomix per questo passaggio.
Incorporazione del latte al roux
Versare il latte caldo nel boccale con il roux. Programmare 8 Min./90°C/Stufe 4. Mescolare con la spatola se necessario per evitare che si attacchi.
Aggiungere il merluzzo sminuzzato
Aggiungere il merluzzo sminuzzato al boccale. Programmare 20 Min./90°C/Linkslauf Stufe 2. Mescolare con la spatola ogni 5 minuti per assicurare una cottura uniforme.
Raffreddare l'impasto
Versare l'impasto in una pirofila unta con burro. Coprire con pellicola trasparente a pelle e raffreddare in frigorifero per 24 ore.
Formare le crocchette
Dopo il raffreddamento, formare le crocchette. Passare ogni crocchetta per farina di frumento, uovo sbattuto e pangrattato. Mettere da parte in frigorifero per 30 minuti prima di friggerle.
Friggere le crocchette
Scaldare abbondante olio d'oliva vergine extra in una padella. Friggere le crocchette fino a doratura su tutti i lati. Servire calde.
Finito di cucinare? Ottimo! 🎉
Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!
Altre immagini
Creato da
Ana Sanchez
4
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Pesce
- Latte
- Uova
TUTTE le funzionalità nell'app
Scarica l'app MixBuch e salva le ricette offline – incluso MiaMix.
• Crea le tue ricette – da foto, URL o testo
• I tuoi preferiti sempre con te – anche offline
• I tuoi ricettari e piano settimanale sul telefono
• Notifiche push per nuove ricette e aggiornamenti MiaMix
• MiaMix: Assistente di cucina IA con passaggi precisi per Thermomix®
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
