Herzhafter Kuchen mit Auberginen und Schinken
Herzhafter Kuchen
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser herzhafte Kuchen mit Auberginen und Schinken ist ein echter Gaumenschmaus! Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn die Auberginen Saison haben und ihren vollen Geschmack entfalten. Die Kombination aus dem salzigen Schinken, der leicht bitteren Aubergine und dem cremigen Scamorza ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Ein echter Klassiker der italienischen Küche, der immer gut ankommt!
Zutaten (7 Zutaten)
-
1 Packung Blätterteig
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1 Stück Aubergine
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150 g Gekochter Schinken
-
150 g Scamorza
-
1 Stück Ei
-
2 EL Sesamsamen
-
1 Prise Salz
Zubereitung (8 Schritte)
Auberginen vorbereiten
Eine Aubergine waschen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben beiseite stellen.
Auberginen grillen
Eine Grillplatte oder eine beschichtete Pfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben auf die Platte legen, leicht salzen und von beiden Seiten grillen, bis sie gar sind. Die gegrillten Auberginen beiseite stellen.
Teig vorbereiten
Einen Rollen Blätterteig auf einer Kuchenform ausrollen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Belegen
Den Blätterteigboden mit Scheiben Kochschinken belegen. Darauf eine Schicht gegrillte Auberginen und eine Schicht Scamorza geben.
Abdecken und versiegeln
Den zweiten Rollen Blätterteig darüber legen und die Ränder leicht mit den Fingern andrücken. Überschüssigen Teig mit einer Schere abschneiden.
Einstiche machen
Mit einem Messer Einschnitte in die Oberfläche machen, damit der Dampf entweichen kann.
Bestreichen und dekorieren
Ein Ei verquirlen und die Oberfläche der Torte damit bestreichen. Mit Sesamsamen bestreuen.
Backen
Die Torta im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Leone
4
Rezepte
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Allergene
- Glutenhaltige Getreide: Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
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