Gewürzte Karotten-Muffins mit Frischkäse-Guss

Name: Gewürzte Karotten-Muffins mit Frischkäse-Guss
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 2.5 cups Mehl; 1.5 teaspoons gemahlener Zimt; 1.25 teaspoons Backpulver; 1 teaspoon Backsoda; 1 teaspoon gemahlene Nelken; 0.5 teaspoon Salz; 1.5 cups weißer Zucker; 0.5 Tasse brauner Zucker; 4 Stück Eier; 1.5 cups Pflanzenöl; 1.5 cups geriebene Karotten; 8 ounce Frischkäse, weich; 0.5 Tasse Butter, weich; 3 cups Puderzucker; 1 teaspoon Zimt

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gewürzte Karotten-Muffins mit Frischkäse-Guss ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 30 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese gewürzten Karotten-Muffins sind ein entzückender Genuss, perfekt für Geburtstage oder jeden festlichen Anlass. Die saftigen, geschmackvollen Muffins sind mit Zimt und Nelken gewürzt und erzeugen ein warmes und einladendes Aroma. Gekrönt mit einem cremigen, würzigen Frischkäse-Guss sind diese Muffins garantiert ein Publikumsmagnet. Ich mache diese schon seit Jahren und sie verschwinden immer schnell! Das Rezept ist einfach zu befolgen und der Thermomix® macht den Prozess noch reibungsloser. Sie können dem Teig gehackte Walnüsse oder Rosinen für zusätzliche Textur und Geschmack hinzufügen. Diese Muffins schmecken am besten frisch, können aber auch einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Zutaten (15 Zutaten)

2.5 cups Mehl
1.5 teaspoons gemahlener Zimt
1.25 teaspoons Backpulver
1 teaspoon Backsoda
1 teaspoon gemahlene Nelken
0.5 teaspoon Salz
1.5 cups weißer Zucker
0.5 Tasse brauner Zucker
4 Stück Eier
1.5 cups Pflanzenöl
1.5 cups geriebene Karotten
8 ounce Frischkäse, weich
0.5 Tasse Butter, weich
3 cups Puderzucker
1 teaspoon Zimt

Zubereitung (11 Schritte)

Ofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten

Backofen auf 175 Grad C (350 Grad F) vorheizen. 30 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.

Trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

2 ½ Tassen Mehl, 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt, 1 ¼ Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backsoda, 1 Teelöffel gemahlene Nelken und ½ Teelöffel Salz in die Rührschüssel geben. 10 Sek./Stufe 4 verrühren.

Feuchte Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

1 ½ Tassen weißen Zucker, ½ Tasse braunen Zucker und 4 Eier in die Rührschüssel geben. 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis die Masse hell und cremig ist.

Öl zur Zuckermischung geben

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

1 ½ Tassen Pflanzenöl zur Zuckermischung geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles vermischt ist.

Feuchte und trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3, 10 Sek./Stufe 3

Die Mehlmischung nach und nach zur Zuckermischung geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit dem Spatel die Seiten der Schüssel abkratzen und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gerade vermischt ist.

Karotten unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

1 ½ Tassen geriebene Karotten zum Teig geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 verrühren, bis alles gerade vermischt ist.

Muffins backen

Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und jedes zu 3/4 füllen. Im vorgeheizten Ofen 18 bis 22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. 5 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter gelegt werden. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.

Frischkäse-Guss zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, weich, und ½ Tasse Butter, weich, in die Rührschüssel geben. 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis die Masse hell und luftig ist.