Aromatisches Curry mit Hähnchen und Gemüse

Name: Aromatisches Curry mit Hähnchen und Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Zwiebeln; 3 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ingwer; 4 Stück Karotten; 1 Stück Paprikaschote(n), rote; 1 Stück Zucchini, klein; 500 g Hähnchenbrustfilet(s); 2 EL Tomatenmark; 3 EL Garam Masala; 400 g Tomaten, stückige; 400 g Kokosmilch; 1 Stück Mango(s), optional; 2 Tasse/n Basmatireis oder Jasminreis; 2 EL Salz und Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Aromatisches Curry mit Hähnchen und Gemüse ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Curry ist ein absolutes Highlight für alle, die es gerne aromatisch und leicht scharf mögen! Ich mache es oft, wenn ich Lust auf etwas Exotisches habe, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchte. Das Hähnchen wird wunderbar zart, das Gemüse bleibt knackig und die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz. Besonders lecker finde ich die Kombination mit frischer Mango, die eine fruchtige Note hinzufügt. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie. Wer es vegan mag, kann das Hähnchen einfach durch Tofu ersetzen.

Zutaten (14 Zutaten)

3 Stück Zwiebeln
3 Zehe Knoblauch
1 Stück Ingwer
4 Stück Karotten
1 Stück Paprikaschote(n), rote
1 Stück Zucchini, klein
500 g Hähnchenbrustfilet(s)
2 EL Tomatenmark
3 EL Garam Masala
400 g Tomaten, stückige
400 g Kokosmilch
1 Stück Mango(s), optional
2 Tasse/n Basmatireis oder Jasminreis
2 EL Salz und Pfeffer

Zubereitung (11 Schritte)

Reis kochen

Den Reis in einen Topf geben und mit 2 Tassen Wasser pro Tasse Reis bedecken. 2 TL Salz dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln, bis das Wasser verdunstet und der Reis gar ist. Übrigens: Wer lieber Naturreis nimmt, beachtet bitte, dass dieser i.d.R. etwas länger zum Garwerden braucht.

Reis warmhalten

Der Reis sollte zeitgleich zum Curry fertig werden. Falls er früher fertig ist, Herd ausmachen und Deckel drauf. Reis hält sich wunderbar einige Zeit warm.

Gemüse vorbereiten

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Karotten waschen und in 1 mm Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini in Stücke schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Knoblauch und Ingwer zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Etwas Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gemüse und Hähnchen anbraten

Karottenscheiben, Paprika, Zucchini und das Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Öl geben, mit einer Prise Pfeffer und Salz würzen und weiter anbraten, bis das Hähnchenfleisch nicht mehr rosa ist.

Curry zubereiten

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100

Das angebratene Gemüse und Hähnchen in den Mixtopf geben. Tomatenmark und Garam Masala zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 mitbraten.

Curry fertigstellen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf 100 Linkslauf

Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch zugeben, unterrühren und alles noch ca. 5 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen durch und das Gemüse bissfest ist.

300