Name: Dschungelcurry
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 2 Stück Zehen Knoblauch; 40 g Öl; 1 Stange Lauch; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück grüne Paprika; 285 g Mais (Abtropfgewicht); 240 g Champignons (Abtropfgewicht); 1 Stange Staudensellerie; 100 g Zuckerschoten; 2 EL Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Sojasauce; 1 EL Fischsauce; 1 TL Currypulver; 1 TL Sambal Oelek; 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 500 g Hähnchenbrustfilet

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Dschungelcurry ist ein deftiges Hauptgericht mit asiatischen Einflüssen. Hähnchenbrustfilet, verschiedenes Gemüse und Kokosmilch werden mit Currypaste und Gewürzen zu einem scharfen Currygericht verarbeitet. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 45 Minuten und reicht für 4 Portionen. Ideal für Liebhaber der asiatischen Küche.

Zutaten (21 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

250 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 2 Zehen Knoblauch hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek., 3 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

40 g Öl in den Mixtopf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse vorbereiten und zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

1 Stange Lauch, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 grüne Paprika, 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g), 1 Dose Champignons (Abtropfgewicht 240 g), 1 Stange Staudensellerie und 100 g Zuckerschoten putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Das vorbereitete Gemüse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

5 Sek.

Currypaste hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Currypaste zu dem Gemüse in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

2 Min.

Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100°C

400 ml Kokosmilch, 1 EL Sojasauce, 1 EL Fischsauce, 1 TL Currypulver, 1 TL Sambal Oelek, 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

15 Min.