Curry de la Jungla

Name: Curry de la Jungla
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Cebollas; 2 Stück Dientes de ajo; 40 g Aceite; 1 Stange Puerro; 1 Stück Pimiento rojo; 1 Stück Pimiento amarillo; 1 Stück Pimiento verde; 285 g Maíz (peso escurrido); 240 g Champiñones (peso escurrido); 1 Stange Apio nabo; 100 g Guisantes dulces; 2 EL Pasta de curry; 400 ml Leche de coco; 1 EL Salsa de soja; 1 EL Salsa de pescado; 1 TL Curry en polvo; 1 TL Sambal Oelek; 1 TL Jugo de limón; Sal; Pimienta; 500 g Filete de pechuga de pollo

Plato principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este curry de la jungla es un plato principal abundante con influencias asiáticas. El filete de pechuga de pollo, varias verduras y leche de coco se procesan con pasta de curry y especias para crear un plato de curry picante. La preparación en el Thermomix® dura unos 45 minutos y es suficiente para 4 porciones. Ideal para los amantes de la cocina asiática.

Ingredientes (21 ingredientes)

250 g Cebollas
2 Stück Dientes de ajo
40 g Aceite
1 Stange Puerro
1 Stück Pimiento rojo
1 Stück Pimiento amarillo
1 Stück Pimiento verde
285 g Maíz (peso escurrido)
240 g Champiñones (peso escurrido)
1 Stange Apio nabo
100 g Guisantes dulces
2 EL Pasta de curry
400 ml Leche de coco
1 EL Salsa de soja
1 EL Salsa de pescado
1 TL Curry en polvo
1 TL Sambal Oelek
1 TL Jugo de limón
Sal
Pimienta
500 g Filete de pechuga de pollo

Preparación (7 pasos)

Picar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Poner 250 g de cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. A continuación, añadir 2 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7.

3 seg, 3 seg

Sofreír las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 40 g de aceite al vaso con las cebollas y el ajo y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Preparar y picar las verduras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Limpiar, lavar y cortar en trozos grandes 1 puerro, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 1 lata de maíz (peso escurrido 285 g), 1 lata de champiñones (peso escurrido 240 g), 1 rama de apio y 100 g de guisantes dulces. Poner las verduras preparadas en el vaso y picar 5 seg./velocidad 4.

5 seg

Añadir la pasta de curry y sofreír

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 2 cucharadas de pasta de curry a las verduras en el vaso y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1.

2 min

Añadir los líquidos y las especias

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir 400 ml de leche de coco, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de Sambal Oelek, 1 cucharadita de zumo de limón, sal y pimienta al gusto en el vaso y cocinar 15 min./100°C/velocidad 1.

15 min

Freír la carne

Cortar 500 g de filete de pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Freír la carne en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que esté hecha.