Schweinefleisch und Aubergine Curry
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Schweinefleisch und Aubergine Curry ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses Schweinefleisch und Aubergine Curry ist ein geschmackvolles und sättigendes Gericht, das perfekt für ein Abendessen unter der Woche ist. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, weicher Aubergine und süßen Paprika in einer würzigen Currysoße ist einfach köstlich. Es ist schnell zuzubereiten, besonders mit Hilfe des Thermomix®, und es ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten. Servieren Sie es mit Basmatireis für eine vollständige und wohltuende Mahlzeit. Sie können die Menge an Currypulver nach Ihrem Geschmack anpassen.
Zutaten (8 Zutaten)
-
1.5 EL Olivenöl
-
2 Stück Zwiebeln
-
1 Stück kleine Aubergine
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500 g mageres Schweinefilet
-
2 Stück süße rote Paprika
-
2 EL mildes Currypulver
-
400 g Dose stückige Tomaten
-
150 ml Wasser
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebeln zerkleinern
2 Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln und Aubergine andünsten
1 ½ EL Olivenöl und 1 kleine, gewürfelte Aubergine in den Mixtopf geben und 8 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Schweinefleisch und Paprika hinzufügen
500g mageres Schweinefilet, gewürfelt, und 2 süße rote Paprika, in Scheiben geschnitten, in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Currypulver hinzufügen
2-3 EL mildes Currypulver in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Tomaten und Wasser hinzufügen
400g Dose stückige Tomaten und 150ml Wasser in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Würzen und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit Basmatireis servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Charlotte Jackson
7
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