Name: Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Basmatireis; 600 g heißes Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Butterschmalz (z. B. Butaris) oder Öl; 700 g Kartoffeln (z. B. Drillinge); 600 g TK-Blumenkohl; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 20 g Öl; 120 g TK-Erbsen; 2 EL gehackte Petersilie oder Koriander; 1 Dose stückige Tomaten (à 400 g); 250 g Wasser; 1 TL Salz; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Kreuzkümmel; Chilisauce

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

35 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kartoffel-Blumenkohl-Curry ist in 35 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (17 Zutaten)

300 g Basmatireis
600 g heißes Wasser
1 TL Salz
1 EL Butterschmalz (z. B. Butaris) oder Öl
700 g Kartoffeln (z. B. Drillinge)
600 g TK-Blumenkohl
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
20 g Öl
120 g TK-Erbsen
2 EL gehackte Petersilie oder Koriander
1 Dose stückige Tomaten (à 400 g)
250 g Wasser
1 TL Salz
0.5 TL Kurkuma
0.5 TL Kreuzkümmel
Chilisauce

Zubereitung (7 Schritte)

Reis kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100°C

300 g Basmatireis, 600 g heißes Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 1 EL Butterschmalz (z. B. Butaris) oder Öl hinzufügen. Den Gareinsatz einsetzen und den Reis darin verteilen. 15 Min./100°C/Stufe 1 mit eingesetztem Messbecher kochen.

15 Min.

Kartoffeln vorbereiten

700 g Kartoffeln (z. B. Drillinge) waschen und abbürsten, in mundgerechte Stücke schneiden und in das Garkörbchen geben.

Blumenkohl vorbereiten

600 g TK-Blumenkohl in ein Sieb geben und mit heißem Wasser übergießen. Anschließend im Varomabehälter und auf dem Einlegeboden verteilen (Garschlitze freilassen).

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen abziehen und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

2,5 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

20 g Öl zugeben und mit dem Spatel die Reste nach unten schieben. 2,5 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

2,5 Min.

Curry kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

1 Dose stückige Tomaten (à 400 g), 250 g Wasser, 1 TL Salz, ½ TL Kurkuma und ½ TL Kreuzkümmel zugeben. Gareinsatz mit Kartoffeln einsetzen. Deckel schließen, Varomabehälter mit Blumenkohl aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

20 Min.

Curry fertigstellen

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Stufe 1 90°C

Varomabehälter absetzen, Garkörbchen herausnehmen. Deckel schließen, 10 Sek./Stufe 8 pürieren. 120 g TK-Erbsen zugeben und 2 Min./90°C/Stufe 1 kochen. Blumenkohl, Kartoffeln und Sauce mischen, 2 EL gehackte Petersilie oder Koriander untermischen, mit etwas Chilisauce und den Gewürzen abschmecken und mit dem Reis servieren.

2 Min.