Name: Mediterraner Nudelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g kleine Nudeln; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Glas getrocknete Tomaten; 1 Schälchen Cherrytomaten; 1 Glas schwarze Oliven (ohne Stein); 1 Pck. Rucola-Salat; 0.5 Topf frisches Basilikum; 1 Stück Parmesan; 1 Pck. Prosciutto; 1 Tüte Pinienkerne; 2 Tüten Knorr Salatkrönung „Italienische Art“; 1 Stück Knoblauch

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieser mediterrane Nudelsalat ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, ideal für den Sommer. Mit Nudeln, getrockneten Tomaten, Oliven, Rucola, Basilikum und Prosciutto ist er reich an Aromen. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ergibt eine leckere Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (11 Schritte)

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abschrecken.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Getrocknete Tomaten schneiden

1 Glas getrocknete Tomaten abtropfen lassen und mit dem WunderSlicer V2 in feine Streifen schneiden. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die feine Scheibe wählen. Die geschnittenen Tomaten beiseite stellen.

Cherrytomaten und Oliven vorbereiten

1 Schälchen Cherrytomaten vierteln und 1 Glas schwarze Oliven (ohne Stein) in Ringe schneiden.

Rucola und Basilikum vorbereiten

1 Pck. Rucola-Salat und ½ Topf frisches Basilikum klein zupfen.

Parmesan hobeln

1 Stück Parmesan hobeln (oder mit dem Sparschäler in Streifen schneiden).

Prosciutto schneiden

1 Pck. Prosciutto in Streifen schneiden.

Salat vermengen

Alle vorbereiteten Zutaten (Nudeln, Zwiebel, getrocknete Tomaten, Cherrytomaten, Oliven, Rucola, Basilikum, Parmesan, Prosciutto) in einer Salatschüssel vermengen.

Pinienkerne rösten

1 Tüte Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, abkühlen lassen und beiseite stellen.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Das Öl von den eingelegten Tomaten auffangen und mit 2 Tüten Knorr Salatkrönung „Italienische Art“ nach Packungsangabe und zerdrückter Knoblauch im Mixtopf 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Ggfs mit Salz und Pfeffer abschmecken.

20 Sek.