Deftige Erbsensuppe mit Räucherkassler
Suppe
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
90 Min
Beschreibung
Diese herzhafte Erbsensuppe mit Räucherkassler ist ein echtes Soulfood für kalte Tage! Ich koche sie besonders gerne im Winter, wenn man etwas Deftiges und Wärmendes braucht. Das Räucherkassler gibt der Suppe einen tollen, rauchigen Geschmack, der perfekt zu den Erbsen und dem Gemüse passt. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Man kann die Suppe auch gut vorbereiten und portionsweise einfrieren. Ein Klecks Schmand oder Crème fraîche und frische Kräuter machen sie perfekt. Einfach köstlich!
Zutaten (13 Zutaten)
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1 Stück Zwiebel
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1 EL Butter oder Margarine
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300 g Schälerbsen
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600 g Kasseler-Nacken mit Knochen
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1 TL Majoran
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3 Stück Lorbeerblätter
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200 g Möhren
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375 g Kartoffeln
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1 Stange Porree (Lauch)
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2 Stück Krakauer Würste
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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frische Kräuter zum Bestreuen
Zubereitung (8 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
1 EL Butter oder Margarine zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Suppe kochen
300 g Schälerbsen, 600 g Kasseler-Nacken mit Knochen, 1 TL Majoran, 3 Lorbeerblätter und 1 1/2 Liter Wasser zugeben. 60 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Gemüse vorbereiten
Währenddessen 200 g Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 375 g Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. 1 Stange Porree (ca. 250 g) putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Gemüse zugeben
Möhren, Kartoffeln und Porree zugeben und weitere 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Fleisch vorbereiten
Kasseler aus der Suppe heben und in Würfel schneiden. 2 Krakauer Würste (à ca. 150 g) in Scheiben schneiden.
Fleisch erwärmen
Kasseler und Krakauer in die Suppe geben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.
Suppe abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern bestreut servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Fischer
7
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