Bayrisch Creme mit Erdbeeren

Name: Bayrisch Creme mit Erdbeeren
Prep time: 45 min
Cook time: 480 min
Total time: 525 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 ml Milch; Vanilleextrakt; 3 Stück Eigelbe; 120 g Zucker; 500 g Erdbeeren; 18 g Gelatineblätter; 150 ml Frische Sahne; Erdbeeren; Baiser

Süßspeise

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Zubereitungszeit

8 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Bayrisch Creme mit Erdbeeren ist in 8 Std 45 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Bayrisch Creme mit Erdbeeren ist ein wahrer Genuss für warme Tage! Ich mache sie besonders gerne im Frühling, wenn die Erdbeeren frisch und aromatisch sind. Die Kombination aus cremiger Bayrisch Creme und fruchtigen Erdbeeren ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist jede Minute wert. Die Bayrisch Creme ist perfekt für Geburtstage, Brunch oder einfach als süße Überraschung für Familie und Freunde. Sie lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ein absolutes Highlight für alle Erdbeerliebhaber!

Zutaten (9 Zutaten)

250 ml Milch
Vanilleextrakt
3 Stück Eigelbe
120 g Zucker
500 g Erdbeeren
18 g Gelatineblätter
150 ml Frische Sahne
Erdbeeren
Baiser

Zubereitung (11 Schritte)

Milch und Vanille im Mixtopf

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 1 90

250 ml Milch in den Mixtopf geben. Vanilleextrakt nach Geschmack hinzufügen. Die Milch bis kurz vor dem Kochen erhitzen. 5 Min./90°C/Stufe 1 einstellen.

300

Eigelbe und Zucker im Mixtopf

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

3 Eigelbe und 120 g Zucker in den Mixtopf geben. Die Mischung schlagen, bis sie schaumig und locker ist. 3 Min./Stufe 4 mit dem Schmetterling einstellen.

180

Milch und Vanille zu den Eigelben

Gießen Sie die heiße Vanillemilch in den Mixtopf zu den Eigelben und dem Zucker. Mit dem Spatel vorsichtig verrühren, um die Zutaten zu vermischen.

Kochen der Creme

Thermomix® Einstellung

8 Min./80°C/Stufe 2 80

Die Mischung im Mixtopf kochen, bis sie 82°C erreicht hat. 8 Min./80°C/Stufe 2 einstellen. Die Temperatur mit einem Küchenthermometer überprüfen.

480

Erdbeeren und Zucker im Mixtopf

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

500 g in Stücke geschnittene Erdbeeren und Zucker in den Mixtopf geben. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. 10 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.

600

Erdbeeren pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

Die gekochten Erdbeeren im Mixtopf pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. 30 Sek./Stufe 8 einstellen.

Gelatine im Mixtopf

Thermomix® Einstellung

1 Min./50°C/Stufe 2 50

Die Gelatineblätter (vorher in kaltem Wasser eingeweicht und ausgedrückt) in den Mixtopf zu dem noch warmen Erdbeerpüree geben. Verrühren, damit sich die Gelatine auflöst. 1 Min./50°C/Stufe 2 einstellen.

Sahne im Mixtopf

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

150 ml frische Sahne in den Mixtopf geben. Die Sahne mit dem Schmetterling steif schlagen. 2 Min./Stufe 3.5 einstellen.

120

Die Mischungen kombinieren

Die Erdbeermischung in den Mixtopf zur Schlagsahne geben. Mit dem Spatel vorsichtig verrühren, um die Zutaten zu vermischen.

In die Form gießen

Die Mischung in eine Kuchenform mit Loch (22 cm Durchmesser) mit etwas Wasser darin gießen. Den Kuchen mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.