Feine Haferflocken Knusperkekse

Name: Feine Haferflocken Knusperkekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 48 Portionen
Ingredients: 1 Stück Antihaft-Kochspray; 1 Tasse schnell kochende Haferflocken; 0.25 Tasse Mehl für alle Zwecke; 0.5 TL Salz; 1.5 TL Backpulver; 1 Tasse weißer Zucker; 0.5 Tasse Butter, weich; 1 Stück großes Ei; 1 TL Vanilleextrakt

Kekse

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese feinen Haferflocken Knusperkekse sind ein köstlicher Genuss, den ich seit Jahren backe. Die Kombination aus Haferflocken und einem Hauch von Vanille ergibt einen wunderbar wohltuenden Geschmack. Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten, besonders mit dem Thermomix®, und verschwinden immer schnell, wenn ich sie für Freunde und Familie backe. Die Ränder werden wunderbar spitz und knusprig, wodurch sie sich perfekt zum Eintunken in Kaffee oder Tee eignen. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Dessert oder einen süßen Snack zu jeder Tageszeit. Viel Spaß!

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Antihaft-Kochspray
1 Tasse schnell kochende Haferflocken
0.25 Tasse Mehl für alle Zwecke
0.5 TL Salz
1.5 TL Backpulver
1 Tasse weißer Zucker
0.5 Tasse Butter, weich
1 Stück großes Ei
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung (5 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

1 Tasse schnell kochende Haferflocken, ¼ Tasse Mehl für alle Zwecke, ½ Teelöffel Salz und 1 ½ Teelöffel Backpulver in den Thermomix-Behälter geben. 10 Sek./Stufe 4 mischen, um es zu kombinieren.

Butter und Zucker schaumig schlagen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

1 Tasse weißen Zucker und ½ Tasse weiche Butter in den Thermomix-Behälter geben. 30 Sek./Stufe 4 mischen, bis sie hell und locker sind.

Ei und Vanille hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

1 großes Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in den Thermomix-Behälter geben. 10 Sek./Stufe 3 mischen, bis alles gut vermischt ist.

Feuchte und trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3/Linkslauf Linkslauf

Die trockenen Zutaten aus Schritt 1 in den Thermomix-Behälter geben. 15 Sek./Stufe 3/Linkslauf mischen, bis alles gerade so vermischt ist. Verwenden Sie einen Spatel, um die Seiten der Schüssel bei Bedarf abzukratzen.

Die Kekse backen

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen. Backbleche mit Folie auslegen und die Folie dann mit einem Antihaft-Kochspray besprühen. Den Teig teelöffelweise mit einem Abstand von 2 ½ Zoll auf die vorbereiteten Backbleche geben. Die Kekse im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder goldgelb sind, etwa 10 bis 12 Minuten. Die Kekse auf dem Backblech etwa 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen und dann mit den Fingern ablösen. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Backbleche zwischen den einzelnen Chargen erneut mit Antihaft-Kochspray besprühen.