Knusprige Dattel- und Pekannuss-Leckereien

Name: Knusprige Dattel- und Pekannuss-Leckereien
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 36 Portionen
Ingredients: 1 cups geriebene Kokosnuss; 1 cups weißer Zucker; 0.5 cups Margarine, weich gemacht; 2 Stück Eier, geschlagen; 0.5 cups gehackte Pekannüsse; 0.5 pound gehackte Datteln; 2.5 cups knuspriges Reis-Müsli; 1 TL Vanilleextrakt

Kekse

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Knusprige Dattel- und Pekannuss-Leckereien ist in 1 Std fertig und ergibt 36 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese knusprigen Dattel- und Pekannuss-Leckereien sind eine köstliche Abwandlung klassischer Kekse. Ich mache sie schon seit Jahren, und sie sind immer ein Hit! Die Kombination aus süßen Datteln, knackigen Pekannüssen und knusprigem Reis-Müsli ergibt eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Sie eignen sich perfekt für Weihnachtsfeiern, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Leckerei zu jeder Jahreszeit. Das Rezept ist unglaublich einfach zu befolgen, und der Thermomix® macht es noch einfacher. Diese Kekse schmecken am besten zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind auch vegetarierfreundlich.

Zutaten (8 Zutaten)

1 cups geriebene Kokosnuss
1 cups weißer Zucker
0.5 cups Margarine, weich gemacht
2 Stück Eier, geschlagen
0.5 cups gehackte Pekannüsse
0.5 pound gehackte Datteln
2.5 cups knuspriges Reis-Müsli
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung (8 Schritte)

Kokosnuss vorbereiten

Geben Sie die geriebene Kokosnuss für den späteren Gebrauch in eine flache Schüssel. Dies dient zum Überziehen der Kekse nach dem Formen.

Zucker, Margarine und Eier verrühren

Geben Sie 1 Tasse weißen Zucker, ½ Tasse weiche Margarine und 2 geschlagene Eier in den Thermomix-Behälter.

Die Mischung kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./60°C/Stufe 2 60

Die Mischung 10 Min./60°C/Stufe 2 kochen und dabei kontinuierlich mit dem Spatel umrühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten und ein Anhaften zu verhindern.

600

Pekannüsse und Datteln hinzufügen

½ Tasse gehackte Pekannüsse und ½ Pfund gehackte Datteln in die Mischung in den Thermomix-Behälter geben.

Weiterkochen

Thermomix® Einstellung

3 Min./60°C/Stufe 2 60

3 Min./60°C/Stufe 2 weiterkochen und dabei kontinuierlich mit dem Spatel umrühren, bis die Mischung eindickt.

180

Müsli und Vanille hinzufügen

2 ½ Tassen knuspriges Reis-Müsli und 1 TL Vanilleextrakt in den Thermomix-Behälter geben.

Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3/Linkslauf Linkslauf

20 Sek./Stufe 3/Linkslauf mischen, um das Müsli und den Vanilleextrakt gleichmäßig in die Mischung einzuarbeiten. Benutzen Sie den Spatel, um zu helfen.

Kekse formen und überziehen

Die Mischung aus dem Thermomix-Behälter nehmen. Die Mischung schnell zu 2,5 cm großen Kugeln rollen. Jede Kugel in der geriebenen Kokosnuss rollen, um sie vollständig zu bedecken. Die überzogenen Kugeln zum Abkühlen und Festwerden auf Wachspapier legen.