Artischocken-Gaumenfreude mit Steinpilzen und Parmesan
Suppe
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Artischocken-Gaumenfreude mit Steinpilzen und Parmesan ist eine raffinierte und schmackhafte Vorspeise, perfekt für Mahlzeiten im Herbst oder besondere Anlässe. Ich liebe die samtige Textur der Artischockensuppe, die durch die Reichhaltigkeit der Steinpilze und die salzige Note des Parmesans verstärkt wird. Die Zubereitung ist einfach und schnell mit dem Thermomix®, was sie zu einem idealen Gericht macht, um Ihre Gäste zu beeindrucken, ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Zögern Sie nicht, einen Schuss Crème fraîche hinzuzufügen, um noch mehr Cremigkeit zu erzielen. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (10 Zutaten)
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1 brique(s) Artischocke
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2 Stück Artischockenherz
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4 Stück Steinpilz(e)
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1 gousse(s) Knoblauchzehe(n)
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1 tige Thymian
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1 branche(s) Schnittlauch
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nach Geschmack Parmesan
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2 c. à soupe Olivenöl
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1 c. à soupe Trüffelöl
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15 g Butter
Zubereitung (6 Schritte)
Die Artischockensuppe erwärmen
Die Artischockensuppe in den Thermomix-Behälter gießen und 5 Min./70°C/Stufe 1 erwärmen, um die feinen Aromen des Gemüses zu erhalten.
Die Artischockenherzen und den Knoblauch vorbereiten
Die Artischockenherzen in kleine Würfel schneiden und einige rohe Artischockenstücke für die Dekoration beiseitelegen. Die Knoblauchzehe schälen.
Knoblauch und Thymian im Öl ziehen lassen
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehe mit Schale und den Thymianzweig hinzufügen. Bei schwacher Hitze erwärmen, um die Aromen zu extrahieren.
Die Artischocken und die Steinpilze anbraten
Die Artischockenherzwürfel in die Pfanne geben und 5 Min./Stufe 2 anbraten. Dann die in Stücke geschnittenen Steinpilze hinzufügen und weitere 3 Min./Stufe 2 garen.
Die Garnitur fertigstellen
Eine Butterflocke, den fein gehackten Schnittlauch und einen Schuss Trüffelöl in die Pfanne geben. Vorsichtig vermischen und vom Herd nehmen.
Die Gläser anrichten
Die Garnitur vorsichtig auf dem Boden der Gläser verteilen. Die heiße Artischockensuppe darüber gießen. Einige Parmesanspäne und sehr dünne Scheiben rohe Artischocke darauf anrichten.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chloe Chevalier
3
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