Eier in Senfsauce mit Rosenkohl
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für Eier in Senfsauce mit Rosenkohl ist ein deftiges Hauptgericht, das besonders gut in die Winterzeit passt. Die Kombination aus cremiger Senfsauce und zartem Rosenkohl macht es zu einem leckeren und sättigenden Essen. Die Zubereitung mit dem Thermomix® dauert etwa 35 Minuten und ist für 4 Portionen ausgelegt. Ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (12 Zutaten)
-
1 Stück Zwiebel
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20 g Butter
-
20 g Mehl
-
200 ml Gemüsebrühe
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100 ml Milch
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2 EL mittelscharfer Senf
-
50 ml Sahne
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nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
-
nach Geschmack Zucker
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500 g Rosenkohl
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4 Stück hartgekochte Eier
Zubereitung (9 Schritte)
Zwiebeln zerkleinern
1 Zwiebel (ca. 100g) geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln andünsten
20g Butter zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Mehl anschwitzen
20g Mehl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen.
Mit Brühe und Milch ablöschen
200ml Gemüsebrühe und 100ml Milch in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Senf und Sahne hinzufügen
2 EL mittelscharfen Senf und 50ml Sahne in den Mixtopf geben und 2 Min./90°C/Stufe 2 verrühren.
Soße abschmecken
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und 1 Min./90°C/Stufe 2 verrühren.
Rosenkohl vorbereiten
Während die Soße kocht, 500g Rosenkohl putzen, halbieren und in den Varoma-Behälter geben. 500ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Eier in Soße erwärmen
4 hartgekochte Eier pellen, halbieren und in die Senfsoße im Mixtopf geben. 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.
Anrichten
Rosenkohl und Eier in Senfsauce auf Tellern anrichten und servieren.
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Erstellt von
ReKe
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