Hausgemachte Kichererbsen-Empanadas
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Kichererbsen-Empanadas sind ein köstlicher Happen und perfekt für jeden Anlass. Der hausgemachte Teig ist knusprig und die Füllung cremig und voller Geschmack, dank der Kichererbsen, der roten Paprika, des Knoblauchs und der Gewürze. Ich bereite sie oft für Partys oder als schnellen und gesunden Snack zu. Kurkuma verleiht ihnen eine besondere Note und eine schöne goldene Farbe. Sie sind ideal für Vegetarier und Kinder lieben sie. Sie können kalt oder warm serviert werden, sie sind immer ein Erfolg! Die Zubereitung ist einfach und mit dem Thermomix® noch einfacher.
Zutaten (12 Zutaten)
-
12 Stück Empanada-Teiglinge
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2 Dose Kichererbsen
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1 Zehe Knoblauch
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0.5 Stück Rote Paprika
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1 Stück Frühlingszwiebel
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Salz
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Pfeffer
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Kurkuma
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1 cucharada sopera Öl
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1.5 Tasse Mehl
-
0.5 Tasse Wasser
-
2 cucharadas soperas Öl
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung des Teigs
Gib 1 ½ Tassen Mehl in den Thermomix-Behälter. Füge ½ Tasse Wasser, 2 Esslöffel Öl und Salz nach Geschmack hinzu.
Teig kneten
Verarbeite alle Zutaten im Thermomix für 2 Min./Knetstufe.
Teig ruhen lassen
Nimm den Teig aus dem Thermomix, forme einen glatten und weichen Ball. Bedecke ihn mit einem Küchentuch und lasse ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Zubereitung der Füllung
Gib 1 Knoblauchzehe in den Thermomix-Behälter und zerkleinere sie 3 Sek./Stufe 7.
Paprika und Zwiebel hinzufügen
Gib ½ rote Paprika und 1 Frühlingszwiebel in den Behälter und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
Gemüse andünsten
Gib 1 Esslöffel Öl in den Behälter und dünste das Gemüse 3 Min./120°C/Stufe 1.
Kichererbsen und Gewürze hinzufügen
Gib 2 Dosen abgetropfte Kichererbsen, Salz, Pfeffer und Kurkuma nach Geschmack in den Behälter. Koche alles 5 Min./100°C/Stufe 2/Linkslauf.
Füllung zerkleinern
Zerkleinere die Füllung 10 Sek./Stufe 5.
Empanadas zusammensetzen
Nach der Ruhezeit rolle den Teig etwa 3 bis 4 mm dick aus. Schneide ihn mit einem Ausstecher für Empanadas aus. Wenn du keinen hast, kannst du ein Glas oder einen Behälter verwenden. Fülle jede Empanada-Teigscheibe mit der Kichererbsenmischung.
Empanadas backen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege die Empanadas auf ein Backblech und backe sie 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Paula Jimenez
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