Chaussons farcis à la mode tyrolienne

Name: Chaussons farcis à la mode tyrolienne
Prep time: 60 min
Cook time: 75 min
Total time: 135 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 350 g Farine; 40 g Beurre mou; 2 pièce Œuf(s); 1 cs Rhum; 0.25 Liter Eau; 1 Prise(n) Sel; 1 Prise(n) Sucre; 150 g Pruneaux; 100 g Poire(s) poires séchées; 0.13 Liter Lait; 40 g Beurre; 150 g Sucre; 2 cl Rhum; Cannelle en poudre; Clou de girofle en poudre; 1 pièce Œuf(s) pour badigeonner; Graisse pour la friture; Sucre glace pour saupoudrer

Gâteau

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Temps de cuisson

2 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ces chaussons farcis sont un plat traditionnel que je connais de ma famille. La combinaison de fruits secs sucrés et d'épices dans la farce en fait quelque chose de spécial. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine ! Ils sont particulièrement délicieux avec un verre de lait froid. Ils sont idéaux pour les occasions festives ou simplement comme un dessert copieux. Les chaussons ne sont pas vraiment hypocaloriques, mais un vrai délice pour ceux qui aiment le traditionnel.

Ingrédients (18 ingrédients)

350 g Farine
40 g Beurre mou
2 pièce Œuf(s)
1 cs Rhum
0.25 Liter Eau
1 Prise(n) Sel
1 Prise(n) Sucre
150 g Pruneaux
100 g Poire(s) poires séchées
0.13 Liter Lait
40 g Beurre
150 g Sucre
2 cl Rhum
Cannelle en poudre
Clou de girofle en poudre
1 pièce Œuf(s) pour badigeonner
Graisse pour la friture
Sucre glace pour saupoudrer

Préparation (8 étapes)

Hacher les fruits secs

Paramètre Thermomix®

8 sec/Vitesse 6

Mettre 150 g de pruneaux et 100 g de poires (poires séchées) dans le bol mixeur et hacher 8 sec/vitesse 6. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule et répéter l'opération.

Préparer la farce

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre 130 ml de lait, 40 g de beurre et 150 g de sucre dans le bol mixeur et faire bouillir 5 min/100°C/vitesse 2.

300

Mélanger la farce

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3 Linkslauf Sens inverse

Ajouter les fruits secs hachés, 2 cl de rhum, un peu de cannelle en poudre et un peu de clou de girofle en poudre et mélanger 10 sec/vitesse 3 sens inverse. Transvaser la masse dans un bol et laisser refroidir.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 350 g de farine, 40 g de beurre mou, 2 œufs, 1 CS de rhum, 250 ml d'eau, 1 pincée de sel et 1 pincée de sucre dans le bol mixeur et pétrir 2 min/étape de pétrissage pour obtenir une pâte lisse.

120

Laisser reposer la pâte

Sortir la pâte du bol mixeur, former une boule et laisser reposer à couvert pendant 30 minutes à température ambiante.

Étaler et farcir la pâte

Diviser la pâte en deux morceaux de même taille et étaler les deux très finement sur un plan de travail fariné. Déposer de petits tas de farce à intervalles réguliers de 5 cm sur une partie de la pâte. Badigeonner un peu d'œuf entre les farces. Recouvrir avec la deuxième partie de la pâte et appuyer légèrement entre les tas du bout des doigts. Découper des carrés (comme des raviolis) à l'aide d'une roulette à pâtisserie.

Faire cuire les beignets

Faire chauffer abondamment de la graisse dans une casserole ou une friteuse. Faire cuire les beignets par portions des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et laisser égoutter sur du papier absorbant.