Koreanische Hähnchenflügel mit Gochujang-Glasur
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Cook Time
35 min
Servings
4
Difficulty
Medium
Prep Time
25 Min
Description
Diese koreanischen Hähnchenflügel sind ein absoluter Knaller! Die Kombination aus knusprigen Flügeln und einer süß-scharfen Gochujang-Glasur ist einfach unwiderstehlich. Ich mache sie total gerne für Partys oder als herzhaften Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich definitiv! Die Flügel werden zuerst frittiert und dann in der selbstgemachten Sauce gewendet. Sesamkörner und Frühlingszwiebeln sorgen für den letzten Schliff. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch mehr Gochujang hinzufügen. Die perfekte Balance aus Süße, Schärfe und Umami!
Ingredients (11 ingredients)
-
500 g chicken wings
-
1 piece large chunk of ginger
-
50 g cornflour
-
1 piece vegetable oil
-
1 piece sesame seeds
-
6 tbsp dark brown soft sugar
-
2 tbsp gochujang
-
2 tbsp soy sauce
-
2 clove large garlic cloves
-
1 piece small piece of ginger
-
2 tsp sesame oil
Preparation (6 steps)
Sauce zubereiten
Large chunk of ginger, 6 tbsp dark brown soft sugar, 2 tbsp gochujang, 2 tbsp soy sauce, 2 large garlic cloves, small piece of ginger and 2 tsp sesame oil in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 4 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen, bis die Sauce sirupartig ist. Umfüllen und beiseite stellen.
Hähnchenflügel würzen
500g Hähnchenflügel mit Salz, Pfeffer und geriebenem Ingwer würzen. Den Ingwer vorher schälen und mit einer Reibe fein reiben.
Hähnchenflügel mit Speisestärke panieren
50g Speisestärke in eine Schüssel geben und die Hähnchenflügel darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
Hähnchenflügel frittieren
Etwa 2 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenflügel darin portionsweise 8-10 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dabei einmal wenden.
Abtropfen und glasieren
Die frittierten Hähnchenflügel auf Küchenpapier abtropfen lassen und kurz abkühlen lassen. Die Sauce im Mixtopf 1 Min./60°C/Stufe 1 erwärmen. Die Hähnchenflügel in die Sauce geben und gut vermengen.
Servieren
Die glasierten Hähnchenflügel in eine Schüssel geben und mit Sesamkörnern bestreuen. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
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Created by
Emma Johnson
7
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