Schweineschnitzel mit Pilzrahmsoße
Hauptgericht
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Cook Time
50 min
Servings
4
Difficulty
Mittel
Prep Time
40 min
This Thermomix® recipe for Schweineschnitzel mit Pilzrahmsoße is ready in 50 min and yields 4 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.
Description
Dieses Rezept für Schweineschnitzel mit Pilzrahmsoße ist ein herzhaftes Hauptgericht, das mit dem Thermomix® zubereitet wird. Die cremige Soße mit frischen Champignons harmoniert perfekt mit den knusprig gebratenen Schnitzeln. Die Zubereitung dauert etwa 50 Minuten und ergibt 4 Portionen. Ideal für ein festliches Essen oder ein deftiges Mittagessen.
Ingredients (15 ingredients)
-
4 piece Schweineschnitzel
-
150 g Schweineschnitzel
-
3 tbsp Mehl
-
2 piece Eier
-
100 g Paniermehl
-
Butterschmalz
-
400 g Champignons
-
1 piece Zwiebel
-
50 g Butter
-
2 tbsp Tomatenmark
-
25 g Mehl
-
300 ml Rinderfond
-
200 g Sahne
-
Salz
-
Pfeffer
Preparation (11 steps)
Zwiebel zerkleinern
Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. Anschließend 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Champignons vorbereiten
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Zwiebel andünsten
Die Butter in den Mixtopf geben und zusammen mit der zerkleinerten Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Champignons anbraten
Die Champignons in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 andünsten. Spatel verwenden, um alles nach unten zu schieben.
Tomatenmark anrösten
Das Tomatenmark zu den Champignons geben und 1 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 anrösten. Spatel verwenden, um alles nach unten zu schieben.
Soße zubereiten
Das Mehl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen. Anschließend die Rinderfond und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen.
Soße abschmecken
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Warmhalten.
Schnitzel vorbereiten
Die Schweineschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl auf separate Teller geben.
Schnitzel panieren
Die Schnitzel zuerst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und anschließend im Paniermehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Schnitzel braten
Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel pro Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
Servieren
Die panierten Schnitzel mit der Pilzrahmsoße servieren. Dazu passen Beilagen wie Spätzle, Kartoffeln oder Reis.
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