Schweineschnitzel mit Pilzrahmsoße

Schweineschnitzel mit Pilzrahmsoße

Hauptgericht

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Temps de cuisson

50 min

Portions

4

Difficulté

Mittel

Temps de préparation

40 min

Cette recette Thermomix® pour Schweineschnitzel mit Pilzrahmsoße est prête en 50 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Dieses Rezept für Schweineschnitzel mit Pilzrahmsoße ist ein herzhaftes Hauptgericht, das mit dem Thermomix® zubereitet wird. Die cremige Soße mit frischen Champignons harmoniert perfekt mit den knusprig gebratenen Schnitzeln. Die Zubereitung dauert etwa 50 Minuten und ergibt 4 Portionen. Ideal für ein festliches Essen oder ein deftiges Mittagessen.

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 4 pièce Schweineschnitzel
  • 150 g Schweineschnitzel
  • 3 cs Mehl
  • 2 pièce Eier
  • 100 g Paniermehl
  • Butterschmalz
  • 400 g Champignons
  • 1 pièce Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 2 cs Tomatenmark
  • 25 g Mehl
  • 300 ml Rinderfond
  • 200 g Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Préparation (11 étapes)

1

Zwiebel zerkleinern

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. Anschließend 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3
2

Champignons vorbereiten

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

3

Zwiebel andünsten

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Die Butter in den Mixtopf geben und zusammen mit der zerkleinerten Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180
4

Champignons anbraten

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Linkslauf Vitesse 1 120 Sens inverse

Die Champignons in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 andünsten. Spatel verwenden, um alles nach unten zu schieben.

300
5

Tomatenmark anrösten

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Linkslauf Vitesse 1 120 Sens inverse

Das Tomatenmark zu den Champignons geben und 1 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 anrösten. Spatel verwenden, um alles nach unten zu schieben.

60
6

Soße zubereiten

Paramètre Thermomix®
10 min/90°C/Vitesse 2 90

Das Mehl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen. Anschließend die Rinderfond und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen.

600
7

Soße abschmecken

Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Warmhalten.

8

Schnitzel vorbereiten

Die Schweineschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl auf separate Teller geben.

9

Schnitzel panieren

Die Schnitzel zuerst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und anschließend im Paniermehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.

10

Schnitzel braten

Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel pro Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten.

11

Servieren

Die panierten Schnitzel mit der Pilzrahmsoße servieren. Dazu passen Beilagen wie Spätzle, Kartoffeln oder Reis.

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Tags

#Fleisch #Deftig #Warm #Festlich

Allergènes

  • Glutenhaltige Getreide
  • Eier
  • Milch
  • Sellerie
  • Senf

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