Les poivrons farcis, un plat qui est préparé dans d'innombrables variantes à travers le monde. Chez nous, c'est un classique qui me rappelle mon enfance. Ma grand-mère avait toujours une énorme cocotte pleine de poivrons farcis au four, dont le parfum embaumait toute la maison. Cette recette est un hommage à sa version, affinée avec les possibilités du Thermomix®. Les poivrons eux-mêmes, dans ce cas un mélange de poivrons rouges et jaunes, apportent non seulement de la couleur, mais aussi différentes nuances de goût. Les rouges sont souvent un peu plus sucrés, les jaunes plus doux. La viande hachée, idéalement mélangée de bœuf et de porc, constitue la base savoureuse. Le pain trempé rend la farce légère et juteuse, tandis que l'œuf maintient le tout ensemble. Les oignons et l'ail, tant dans la farce que dans la sauce, sont la base aromatique. La marjolaine et le paprika donnent à la farce une note chaude et épicée. La feta, facultative, mais à mon avis indispensable, apporte une composante salée et crémeuse. Le Thermomix® rend la préparation un jeu d'enfant. Le hachage des oignons et de l'ail se fait en un clin d'œil et sans larmes. Lors de la cuisson à la vapeur dans le bol mélangeur, les arômes se déploient de manière optimale. Veillez à faire revenir brièvement le concentré de tomates, cela intensifie le goût de la sauce. Lors de l'assaisonnement de la sauce, la créativité est de mise. L'ajvar apporte une note fumée, le poivre de Cayenne un piquant discret. Ceux qui préfèrent un goût plus doux peuvent supprimer le poivre de Cayenne. Pour une variante végétarienne, la viande hachée peut être remplacée par des lentilles, du quinoa ou un mélange de légumes. Au lieu de la feta, on peut utiliser de la mozzarella râpée. Pour une version végétalienne, on supprime l'œuf et la feta et on utilise une alternative végétale pour le fromage. Servez les poivrons farcis avec du riz, des pommes de terre ou simplement avec du pain frais. Une cuillerée de yaourt ou de crème aigre s'y accorde parfaitement. Une salade verte complète le plat. Les poivrons farcis peuvent être préparés à l'avance. Vous pouvez les farcir la veille et les laisser infuser dans la sauce. Conservés au réfrigérateur, ils se conservent facilement 2 à 3 jours. Ils peuvent également être congelés.

Poivrons farcis à la farce de viande hachée dans une sauce tomate

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Essai terminé

Description

Ingrédients (22 ingrédients)

Préparation (12 étapes)

Préchauffer le four

Faire tremper le pain

Préparer les poivrons

Hacher l'oignon et l'ail

Préparer le mélange de viande hachée

Remplir les poivrons

Facultatif : ajouter de la feta

Hacher l'oignon et l'ail pour la sauce

Préparer la sauce

Faire revenir le concentré de tomates

Terminer la sauce

Mettre les poivrons dans la sauce et faire cuire

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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À propos de la recette

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Allergènes

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