Cette recette de steaks avec röst d'oignons est née lorsque je cherchais un moyen de pimenter un plat simple qui serait rapidement sur la table. J'adore le contraste entre la viande savoureuse et l'oignon doux, et la panure croustillante donne un coup de pouce supplémentaire à l'ensemble. Cela me rappelle mon enfance, lorsque ma grand-mère préparait des plats similaires, mais sans Thermomix®. Les ingrédients sont volontairement simples. Les oignons géants sont le cœur du plat. Ils apportent douceur et épices, surtout lorsqu'ils sont caramélisés. Les anneaux extérieurs sont panés et frits, ce qui leur confère une texture merveilleusement croustillante. Les petits morceaux d'oignon forment la base de la sauce, qui acquiert un arôme intense en étant revenus dans le Thermomix®. Le steak de collet de porc est un bon choix car il est bien juteux et persillé. Il absorbe bien les arômes de la sauce à l'oignon. Le persil apporte une note de fraîcheur et le paprika donne au plat un léger piquant. Lors de la préparation avec le Thermomix®, il est important de ne pas hacher les oignons trop finement, car ils risqueraient de brûler lors de la cuisson. 3 secondes à la vitesse 5 sont idéales. Veillez à ce que les oignons ne brunissent pas trop lors de la cuisson. La température de 120°C est optimale ici. La sauce ne doit pas être trop épaisse. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes. Le persil est mieux ajouté juste avant de servir, afin qu'il conserve sa couleur fraîche. Pour une variante végétarienne, vous pouvez remplacer les steaks par d'épaisses tranches de halloumi ou de tofu. Ils peuvent également être panés et frits. Au lieu de steak de collet de porc, vous pouvez également utiliser des filets de poitrine de poulet. Pour les épices, votre imagination n'a pas de limites. L'ail, le thym ou le romarin se marient également bien avec ce plat. Pour une variante végétalienne, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf et de la margarine végétale pour la friture. Comme accompagnement, des pommes de terre à l'eau, de la purée de pommes de terre ou des spätzle se marient parfaitement avec les steaks au röst d'oignons. Une salade fraîche complète le plat. J'aime servir une simple salade verte avec de l'huile et du vinaigre. Les restes du plat peuvent être conservés au réfrigérateur. Les anneaux d'oignon panés ne sont plus aussi croustillants le lendemain. La sauce peut être bien réchauffée. Le plat se prête également bien à la préparation. Les anneaux d'oignon peuvent être panés la veille et conservés au réfrigérateur. La sauce peut également être préparée et réchauffée avant de servir.

Steaks savoureux avec röst d'oignons

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Essai terminé

Description

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer les oignons

Préparer la panure

Paner les anneaux d'oignon

Préparer la sauce à l'oignon

Faire revenir les oignons

Préparer la sauce

Hacher le persil

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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