Festliche Mascarpone-Torte
Torte
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Cook Time
3 h 25 min
Servings
12
Difficulty
Mittel
Prep Time
60 min
This Thermomix® recipe for Festliche Mascarpone-Torte is ready in 3 h 25 min and yields 12 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.
Description
Diese Mascarpone-Torte ist ein absolutes Highlight auf jeder Festtagstafel! Der lockere Biskuitboden, die fruchtige Preiselbeerschicht und die cremige Mascarpone-Füllung harmonieren perfekt miteinander. Ein Hauch Amaretto verleiht der Torte eine besondere Note. Ich backe diese Torte besonders gerne zu Weihnachten oder Geburtstagen, da sie nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Die Torte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am besten, wenn sie gut gekühlt ist.
Ingredients (16 ingredients)
-
4 piece Ei(er)
-
175 g Zucker
-
1 Tüte/n Vanillezucker
-
4 tbsp Wasserheiß
-
150 g Mehl
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1 Tüte/n Backpulver
-
1 Glas Preiselbeerenoder Preiselbeermarmelade
-
500 g Mascarpone
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250 g Magerquarkoder Frischkäse
-
100 g Zucker
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1 Tüte/n Vanillezucker
-
2 tbsp Milch
-
3 tbsp Amaretto
-
1 container Schlagsahne
-
1 Tüte/n Sahnesteif
-
2 Tüte/n Gelatinepulver
Preparation (14 steps)
Backofen vorheizen und Springform vorbereiten
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (Umluft etwas weniger) vorheizen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen. Die Wände der Springform nicht einfetten.
Biskuitteig zubereiten
4 Eier trennen. Das Eiweiß in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Umfüllen und beiseite stellen.
Eigelb schaumig schlagen
Die Eigelbe, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 4 EL heißes Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.
Mehlmischung hinzufügen
150 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Eischnee unterheben
Den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.
Biskuit backen
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und waagerecht halbieren.
Preiselbeeren erwärmen und passieren
1 Glas Preiselbeeren in einem Wasserbad oder im Mixtopf 3 Min./50°C/Stufe 1 erwärmen, bis die Masse flüssig ist. Anschließend durch ein Sieb geben und die Beeren dabei ausdrücken. Die flüssige Masse leicht abkühlen lassen.
Tortenboden mit Preiselbeeren bestreichen
Den unteren Tortenboden dünn mit der flüssigen Preiselbeermasse bestreichen.
Mascarpone-Creme zubereiten
500 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 3 EL Amaretto in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Bei Bedarf etwas Milch zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Sahne steif schlagen
1 Becher Schlagsahne und 1 Päckchen Sahnesteif in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Umfüllen und beiseite stellen.
Gelatine auflösen
2 Päckchen Gelatinepulver nach Packungsanweisung anrühren und im Wasserbad oder über einem Wasserkocher auflösen.
Gelatine und Creme vermischen
Ca. 3 EL der Mascarpone-Creme in die flüssige Gelatine einrühren, dann das Gemisch mit der restlichen Creme im Mixtopf 10 Sek./Stufe 2 verrühren.
Sahne unterheben
Die geschlagene Sahne nach Belieben komplett oder teilweise unter die Mascarpone-Creme heben. Einen Teil der Creme zum Verzieren der Torte aufbewahren.
Torte zusammensetzen
Einen Tortenring um den Tortenboden stellen, die Creme einfüllen und das Oberteil draufsetzen. Die Torte verzieren und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
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Created by
Katharina Rossi
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