Gekochtes Rindfleisch mit Gemüsebeilage
Casserole
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Cook Time
3 h
Servings
8
Difficulty
Medium
Prep Time
30 Min
This Thermomix® recipe for Gekochtes Rindfleisch mit Gemüsebeilage is ready in 3 h and yields 8 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.
Description
Dieses deftige Gericht mit gekochtem Rindfleisch und saisonalem Gemüse ist ein echter Klassiker, der besonders an kälteren Tagen wärmt. Ich koche es gerne für Ostern oder andere festliche Anlässe, da es sich gut vorbereiten lässt und die ganze Familie satt macht. Das Rindfleisch wird butterzart und das Gemüse nimmt die Aromen wunderbar auf. Dazu eine cremige Senfsauce – einfach köstlich! Wer mag, kann noch etwas Meerrettich dazu servieren. Ein herzhaftes Mahl, das Leib und Seele wärmt.
Ingredients (11 ingredients)
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4 pounds Corned Beef Brisket
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2 quarts Water
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1 medium Head Cabbage
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12 small Red Potatoes
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1 pounds Small White Onions
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6 large Carrots
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1 tablespoon Unsalted Butter
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2 tablespoons All-Purpose Flour
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1 tablespoon Red Wine Vinegar
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0.5 cup Reduced-Fat Sour Cream
-
2 tablespoons Coarse Dijon Mustard
Preparation (8 steps)
Rindfleisch vorbereiten
4 Pfund Corned Beef Brisket in den Mixtopf geben. 2 Quarts Wasser oder so viel, dass das Fleisch bedeckt ist, hinzufügen.
Rindfleisch kochen
Den Mixtopf verschließen und 120 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Gelegentlich den entstehenden Schaum abschöpfen.
Gemüse hinzufügen
1 mittelgroßen Kopf Kohl, in 6 Wedges geschnitten, 12 kleine rote Kartoffeln, halbiert, 1 Pfund kleine weiße Zwiebeln, geschält, und 6 große Karotten, in Stücke geschnitten, in den Varoma-Behälter geben. Varoma aufsetzen und weitere 40 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Rindfleisch und Gemüse entnehmen
Rindfleisch auf eine Servierplatte geben. Gemüse mit einem Schaumlöffel entnehmen und um das Rindfleisch anrichten. 1 ½ Tassen Kochflüssigkeit für die Sauce aufbewahren.
Sauce zubereiten
1 Esslöffel ungesalzene Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.
Mehlschwitze herstellen
2 Esslöffel Mehl hinzufügen und 1 Min./100°C/Stufe 2 verrühren.
Sauce fertigstellen
Die reservierte Kochflüssigkeit und 1 Esslöffel Rotweinessig hinzufügen und 4 Min./100°C/Stufe 2 kochen, bis die Sauce leicht angedickt ist.
Sauce verfeinern
½ Tasse fettarme saure Sahne und 2 Esslöffel groben Dijon-Senf hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
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Created by
Sophia Harris
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