Herzhafter Meeresfrüchte-Eintopf
Soup
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Cook Time
40 min
Servings
6
Difficulty
Medium
Prep Time
25 Min
Description
Dieser herzhafte Meeresfrüchte-Eintopf ist ein absolutes Highlight für kalte Tage! Ich mache ihn besonders gerne zu Weihnachten oder Silvester, wenn die ganze Familie zusammenkommt. Die Kombination aus frischen Meeresfrüchten, würziger Chorizo und aromatischen Gewürzen ist einfach unschlagbar. Die Kartoffeln und der Mais machen den Eintopf schön sättigend. Ein Schuss Hot Sauce sorgt für die extra Schärfe. Wer es nicht so scharf mag, kann die Menge natürlich reduzieren. Das Gericht ist relativ schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich! Die frische Petersilie rundet alles perfekt ab.
Ingredients (13 ingredients)
-
1 tbsp olive oil
-
200 g cooking chorizo
-
1 piece large onion
-
2 tbsp Cajun seasoning
-
2 cube chicken stock cubes
-
1 piece lemon
-
1 bunch parsley
-
1 kg new potatoes
-
4 piece corn on the cobs
-
1.5 kg mixed seafood
-
100 g butter
-
2 clove garlic
-
hot sauce
Preparation (7 steps)
Chorizo anbraten
1 tbsp Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. 200g Kochchorizo darin für 6-8 Min. anbraten, bis sie knusprig ist und das Fett ausgetreten ist. Chorizo auf einen Teller geben und beiseite stellen. Das Öl in der Pfanne lassen.
Zwiebel andünsten
1 große Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Zwiebel in die Pfanne mit dem Chorizo-Öl geben und einige Minuten andünsten, bis sie weich ist.
Würzen und Brühe zubereiten
2 tbsp Cajun-Gewürz in die Pfanne streuen und 1 Min. unterrühren. 3 Liter Wasser, 2 Hühnerbrühwürfel, Saft von 1 Zitrone, Zitronenhälften und Petersilienstiele zugeben und zum Köcheln bringen.
Kartoffeln kochen
1 kg neue Kartoffeln in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Mais und Meeresfrüchte hinzufügen
4 Maiskolben und 1.5 kg gemischte Meeresfrüchte in den Mixtopf geben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Anschließend weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis die Garnelen rosa und gar sind und die Kartoffeln weich sind.
Kräuterbutter zubereiten
100g Butter, 2 Knoblauchzehen, 2 tsp Cajun-Gewürz, ein paar Spritzer Hot Sauce und 2 tbsp Kochbrühe in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. 1-2 Min. köcheln lassen. 1 Bund Petersilie (Blätter) unterrühren und vom Herd nehmen.
Servieren
Meeresfrüchte, Kartoffeln und Mais mit einem Schaumlöffel auf eine große Platte oder ein Tablett heben. Zwiebel, Zitrone und Petersilienstiele verwerfen. Die gekochte Chorizo darüber streuen und alles mit der Kräuterbutter beträufeln. Mit zusätzlichen Zitronenspalten zum Auspressen servieren.
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Created by
Amelia Lewis
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